Το ψωμί αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διατροφής οποιουδήποτε προσώπου. Πιστεύεται ότι για πρώτη φορά ένας άνθρωπος αναγνώρισε τη γεύση των δημητριακών στην εποχή των λίθων. Σταδιακά, η αποθήκευση του ψωμιού αντικατέστησε το σπιτικό ψωμί και η μαζική παραγωγή του επηρέασε τη γεύση όχι με τον καλύτερο τρόπο. Το ψήσιμο νόστιμου ψωμιού είναι δυνατό στο σπίτι. Το σπιτικό ψωμί δεν αφήνει αδιάφορη ακόμα και την πιο εκλεπτυσμένη γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- αλεύρι σίτου - 500 g.
- ζύμη - φρέσκα 25 g ή ξηρά - 0, 5 φακελάκια 11 g.
- ζάχαρη - 0, 5 κουτ.
- αλάτι - 0, 5 κουτ.
- νερό - 300 ml.
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμάχιο?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε τη ζύμη. Προσθέστε τη ζύμη σε 100 ml ζεστού νερού, διαλύοντας πλήρως τα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι στη συνοχή της ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε τη ζύμη ψωμιού για 20-25 λεπτά. Opara θα επιτρέψει τη ζύμη ψωμιού να αυξηθεί γρηγορότερα και να βελτιώσει τη γεύση της.
2
Κάνετε ένα κενό για τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο νερό σε θερμοκρασία 37-40 μοίρες, χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε μια κουταλιά λάδι.
3
Προσθέστε την τελική ζύμη στο κομμάτι ζύμης. Ανακατέψτε προσεκτικά, δεν θα πρέπει να υπάρχουν κομμάτια ζύμης που απομένουν στο τεμάχιο εργασίας, αυτό θα καταστρέψει τη γεύση του ψωμιού. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Η ετοιμότητα της δοκιμής μπορεί να καθοριστεί από το πόσο κολλάει στα χέρια σας. Η ζύμη έτοιμη δεν πρέπει να παραμείνει στα δάκτυλα. Αφήστε τη ζύμη να δαγκώσει για 2-3 ώρες.
4
Ρυθμίστε την αυξανόμενη ζύμη με λαδωμένες φόρμες. Η ζύμη θα πρέπει να συμπληρώσει το έντυπο στο μισό. Εάν δεν υπάρχουν φόρμες, τότε μπορείτε να φτιάξετε το ψωμί με το χέρι, διαιρώντας σε 2 μερίδες. Αφήστε τη ζύμη για 25-35 λεπτά, θα πρέπει να αυξηθεί πριν το ψήσιμο.
5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 μοίρες. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη ζύμη ψωμιού στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί για 35-45 λεπτά.
6
Τραβήξτε το τελειωμένο ψωμί από τα καλούπια και το καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει λίγο.
Δώστε προσοχή
Η ταχύτητα οξίνισης της ζύμης μπορεί να διαφέρει από την καθορισμένη, ανάλογα με την ποιότητα της ζύμης. Αλλά μην αφήνετε το υπεροξείδιο της ζύμης, θα καταστρέψει το ψωμί, θα δώσει μια ισχυρή ξινή γεύση. Η ημιτελής ζύμη θα κάνει το ψωμί άζωτο.
Χρήσιμες συμβουλές
Η ζύμη στη μορφή μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι και να λιπαίνεται με ένα αυγό.
Η ετοιμότητα του ψωμιού μπορεί να ελεγχθεί με τη διάτρηση του με ξύλινο άχυρο. Εάν είναι καθαρό, τότε το ψωμί ψήνεται.