Τα μπισκότα γλυκιάς ζάχαρης θα σας ξεκουράσουν κάθε μέρα και ώρα. Μπορείτε να ψήσετε αυτό το επιδόρπιο σε τυρί cottage ή ζαχαροπλαστικής. Οι φίλοι της ιταλικής κουζίνας θα λατρέψουν το περίφημο επιδόρπιο μπισκότων Svoyardi.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τα μπισκότα τυροκομίας:
- - 200 γραμμάρια αλεύρου ·
- - 200 γραμμάρια μαργαρίνης.
- - 1 αυγό.
- - 200 γραμμάρια τυρί cottage.
- - 2 ποτήρια ζάχαρης.
- - μια πρέζα σόδα.
- Για τα μπισκότα ζάχαρης μικρής διάρκειας:
- - Αλεύρι 2, 5 φλιτζανιών.
- - 200 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 0, 5 κουτ σκόνη ψησίματος;
- - 1 αυγό.
- - 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρης,
- - μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
- Για το Svoyardi:
- - 100 g ζάχαρης,
- - 90 γραμμάρια αλεύρι.
- - 3 αυγά.
- - 20 γραμμάρια βουτύρου ·
- - μια πρέζα αλάτι?
- - 30 g ζάχαρης σε σκόνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψήστε τα μπισκότα ζάχαρης κάνοντας τη ζύμη. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ, βάλτε μέσα του ένα κομμάτι κατεψυγμένης μαργαρίνης, κόψτε το με ένα μαχαίρι. Ρίχνετε αλεύρι επάνω στη μαργαρίνη περιοδικά, έτσι θα είναι ευκολότερο να το κόψετε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Στη συνέχεια, βυθίστε το αλεύρι στην παλάμη του χεριού σας, αλέστε τη μάζα μέχρι να μετατραπεί σε ψίχουλα βουτύρου. Βάλτε το τυρί cottage, κτύπησε στο αυγό, ρίξτε τη σόδα ψησίματος, ανακατέψτε τη ζύμη με μια ομοιογενή συνοχή.
2
Δημιουργήστε ένα λουκάνικο από αυτό, το τοποθετήστε για 20 λεπτά στην κατάψυξη. Στη συνέχεια βγάλτε τη ζύμη. Βυθίστε το μαχαίρι στο αλεύρι, κόψτε το λουκάνικο σε κύκλους πάχους 1 εκ. Τραβήξτε το στο τραπέζι. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα πιάτο, βουτιά σε αυτήν κούπες από τη μία πλευρά. Για να κολλήσετε τη ζάχαρη καλά, μην ρίχνετε αλεύρι όταν στρέφετε σε αυτές τις στρογγυλές μπάλες.
3
Τώρα roll αυτό το μικρό τηγανίτα στο μισό, έτσι ώστε η ζάχαρη είναι μέσα. Βουτήξτε μισό σε ζάχαρη, διπλώστε τα κέρατα ημισελήνου με την γλυκιά πλευρά στην άλλη. Ως αποτέλεσμα, έχετε αφήσει το τέταρτο μέρος του κύκλου. Βουτήξτε την κορυφή της σε ζάχαρη, βάζετε τα μπισκότα στο ταψί με την πλευρά ζάχαρης προς τα επάνω. Σχεδιάστε τα υπόλοιπα προϊόντα με τον ίδιο τρόπο. Τοποθετήστε τα στο φούρνο, ψήνετε για 25 λεπτά στους 180 ° C.
4
Κάντε γρήγορη ζαχαροπλαστική ζαχαροπλαστικής. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων. Μαλακώνει, το χτυπάει με ζάχαρη. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, αναμίξτε τη μάζα. Πάρτε τη ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού, ρίξτε τις μπάλες από το, ελαφρώς επίπεδη τους, βάλτε σε ένα ξηρό φύλλο ψησίματος. Διατηρήστε την απόσταση μεταξύ των cookies έτσι ώστε να μην κολλήσουν μαζί κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, ψήνετε για 10 λεπτά στους 190 ° C.
5
Για να διατηρήσετε τα μπισκότα μαλακά μετά το ψήσιμο, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με μια πετσέτα και καλύψτε με ένα καπάκι στην κορυφή. Αφήστε να σταθείτε σε αυτή τη φόρμα για 10 λεπτά, μετά από την οποία μπορείτε να ορίσετε το τραπέζι για το τσάι.
6
Κάντε τα περίφημα μπισκότα ζάχαρης Svoyardi από τη ζύμη μπισκότων, ονομάζεται επίσης δάχτυλα των κυριών. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Κατακτήστε το κίτρινο τμήμα με 75 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέστε μαλακό βούτυρο, αλεύρι, κινήστε καλά. Προσθέστε αλάτι σε παγωμένες πρωτεΐνες, χτυπήστε τους σε απότομο αφρό. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. λευκή μάζα αέρα στον κρόκο, ανακατεύουμε, βάζουμε όλη την πρωτεΐνη, ανακατεύουμε απαλά.
7
Τοποθετήστε μια μάζα ύψους 1, 5 cm πάνω στο λαδωμένο γυαλί με το οποίο τοποθετείται το φύλλο ψησίματος. Ανακατέψτε το σάκχαρο με τη σκόνη, πασπαλίστε το μπισκότο και αμέσως το βάλτε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 ° C. Ψήστε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ, κόψτε το σε μπισκότα 2x10 εκ.