Η Pita είναι μια παραδοσιακή αραβική τούρτα, γνωστή από την αρχαιότητα. Είναι φτιαγμένο από φρέσκια ζύμη ζύμης και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η Pita έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα και αγάπη σε όλο τον κόσμο, χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ζεστών σάντουιτς, αφού η τούρτα έχει ένα βολικό "τσέπη" για γέμιση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 400-500 g αλεύρι σίτου ·
- 7 g ξηρής ζύμης.
- 1 κουταλάκι αλάτι.
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- 250 ml νερού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζεσταίνουμε 250 ml νερό, ανακατεύουμε με μια κουταλιά ελαιόλαδο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα κόσκινο, προσθέτουμε μαγιά, αλάτι. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι στο νερό, ζυμώνουμε όλη την ώρα σε μια κατεύθυνση, μέχρις ότου ληφθεί μια παχιά μάζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ήμισυ του αλεύρου σε κοκκώδη μορφή). Στη συνέχεια, προσθέστε το δεύτερο μισό του αλεύρου, ζυμώστε, κυλήστε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα.
2
Ζυμώνουμε τη ζύμη για δέκα λεπτά, λιπαίνουμε το μπολ με βούτυρο, βάζουμε ένα μπολ ζύμης μέσα σε αυτό, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε το σε ζεστό μέρος και πάλι για μια ώρα (μέχρι να διπλασιαστεί). Πασπαλίστε το αλεύρι στα χέρια σας, διαιρέστε τη ζύμη σε δέκα ίσα μέρη, ρίξτε τις μπάλες έξω από αυτές, και στη συνέχεια κυλήστε τα κέικ πάχους ενός ή μισού εκατοστού, με διάμετρο περίπου δέκα έως δεκαπέντε εκατοστών. Καλύψτε τελειωμένα κέικ με μια πετσέτα ενώ άλλοι ξεδιπλώνονται.
3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 ° C, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με νερό στο κάτω μέρος για να δημιουργήσετε τον ζεστό ατμό που είναι απαραίτητος κατά το ψήσιμο, έτσι ώστε το pita να ανεβαίνει γρήγορα και να σχηματίσει μια "τσέπη" μέσα. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο ή καλύψτε με αλουμινόχαρτο, το βάζετε στο φούρνο και θερμαίνετε σε πολύ ζεστή κατάσταση.
4
Βάλτε σε ένα ζεστό πίτα ψησίματος ψησίματος, βάζετε το καυτό ανώτερο επίπεδο στο φούρνο και ψήνετε για τρία έως πέντε λεπτά (τα κέικ πρέπει να διογκώνονται, αλλά δεν πρέπει να υπερεκφράζονται, αλλιώς θα αποδειχθούν ξηρά και εύθραυστα).
5
Φάτε μόνο ζεστή pita: διπλώστε τα παρασκευασμένα κέικ απευθείας από το φούρνο σε μια στοίβα και τυλίξτε σε ένα φύλλο φύλλων. Εάν ψήνετε το πιτάτο για το μέλλον, τα κέικ που έχουν κρυώσει στο φύλλο χωρίς ξετύλιγμα, τοποθετούνται στην κατάψυξη. Πριν από τη χρήση, αφαιρέστε από την κατάψυξη, ξεδιπλώστε, ξεπαγώστε, στη συνέχεια τυλίξτε το φύλλο και τοποθετήστε έναν μη καυτό φούρνο (περίπου 150 ° C) για δεκαπέντε λεπτά.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψουν το χουμμού
- Σπιτικό ψωμί - Πίτα.
- pita στο σπίτι