Ποιος δεν συμπαθεί την πίτσα; Και αυτή η υπέροχη μυρωδιά του λιωμένου τυριού και του καρυκεύματος που γεμίζει την κουζίνα όταν ζεσταίνεται η πίτσα; Ωστόσο, γιατί μόνο "ζεσταίνει", η πίτσα που μαγειρεύεται στο σπίτι μπορεί να είναι πολύ πιο νόστιμη από αυτή που έφερε ο courier από την υπηρεσία παράδοσης.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 150 χιλιοστόλιτρα νερού.
- 0, 5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρής μαγιάς.
- 225 γραμμάρια αλεύρου.
- 0, 5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 30 γραμμάρια βουτύρου.
- 1 κρεμμύδι.
- 4 λουκάνικα.
- 400 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
- 200 γραμμάρια τυριού.
- 4 ντομάτες.
- 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ.
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.
- 1 αυγό
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ρίξτε το ζεστό νερό σε ένα εμαγιέ ή γυάλινο μπολ και αναμείξτε το ζάχαρη άχνη μέσα σε αυτό. Προσθέστε ζύμη στο γλυκό νερό. Βάλτε το μπολ στη φωτιά για δέκα λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να διασκορπιστεί στο νερό.
2
Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και αποστειρώστε το μείγμα μέσα από κόσκινο. Η κοσκίνιση της ζύμης αλεύρου αυξάνεται καλύτερα και θα είναι πιο ευάερη. Λίπη το αλεύρι με βούτυρο.
3
Ρίχνουμε ζύμη αραιωμένη με νερό σε αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι χωρίς σφαίρες και να μην κολλήσει στα χέρια σας. Αναδιπλώστε τη ζύμη σε ένα μπολ και βάλτε μια μεγάλη πλαστική σακούλα στο μπολ και χαλαρώστε το λαιμό της. Βάλτε τη ζύμη για μια ώρα σε ζεστό μέρος.
4
Όταν η ζύμη ανεβαίνει, χτυπήστε το για να αφαιρέσετε όλες τις φυσαλίδες αέρα. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη, το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής και το χωρίζουμε στο μισό. Τραβήξτε κάθε ένα από τα μέρη έτσι ώστε να αποκτάται ένας κύκλος με διάμετρο περίπου είκοσι εκατοστών. Εάν προτιμάτε να κάνετε μια μεγάλη πίτσα, ρίξτε ολόκληρη τη ζύμη σε ένα μεγάλο κύκλο.
5
Για την πλήρωση, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και λουκάνικα σε αυτό. Ελαφριά τηγανίζουμε το μείγμα έτσι ώστε το κρεμμύδι να γίνει λίγο μαλακό.
6
Τρυπήστε τη ζύμη σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι, λιπάνετε το με κέτσαπ, κόψτε τις ντομάτες σε όχι πολύ πυκνούς κύκλους. Βάλτε ντομάτες και κρεμμύδια με μανιτάρια και λουκάνικα στη ζύμη. Ανακατέψτε το αυγό με μαγιονέζα και ελαιόλαδο και ρίξτε την πίτσα με αυτό το μείγμα. Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε τη γέμιση μαζί του. Τοποθετήστε την πίτσα σε φούρνο προθερμασμένο σε διακόσια βαθμούς και ψήνετε για είκοσι πέντε λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές
Κατά την προετοιμασία της πίτσας συνιστάται συνήθως η χρήση καστανής ζάχαρης.
Η επικάλυψη πίτσας θα πρέπει να κόβεται σε μικρές φέτες και να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, διαφορετικά θα έχετε ένα τελικό πιάτο με αποξηραμένα άκρα και μια υγρή μέση.
Για να ξεχωρίσετε καλύτερα την πίτσα από τη φόρμα στην οποία ψήνεται, δροσίστε τον πυθμένα της τοποθετώντας τη φόρμα με την τελική πίτσα για λίγα λεπτά σε μια υγρή πετσέτα.