Οι τηγανίτες χωρίς μαγιά είναι μια νόστιμη, γρήγορη και οικονομικά προσιτή έκδοση των διάσημων αρτοσκευασμάτων. Αυτές οι τηγανίτες παρασκευάζονται πολύ γρηγορότερα από την έκδοση ζύμης, αλλά δεν είναι κατώτερες από την γεύση καθόλου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 200 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- - 2 αυγά.
- - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- - 400 χιλιοστόλιτρα γάλακτος,
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- - 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να ψήνετε τηγανίτες χωρίς μαγιά, πάρτε ένα μεγάλο βαθύ μπολ ή πιάτο στο οποίο θα προετοιμάσετε τη ζύμη. Σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου στο πιάτο, στη συνέχεια προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκώδους ζάχαρης σε αυτά και χτυπήστε καλά τα συστατικά μέχρι να αφρίσει.
2
Συνεχίζοντας να χτυπάτε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε γάλα. Είναι καλύτερα αν δεν είναι κρύο, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σόδα και το αλάτι ψησίματος, ανακατέψτε καλά τα συστατικά, βεβαιωθείτε ότι η κοκκοποιημένη ζάχαρη είναι πλήρως διαλυμένη και το μείγμα είναι ομοιογενές.
3
Σταδιακά ξεκινήστε να προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ, ενώ θυμάστε να ανακατεύετε έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Ρίχνουμε όλη την απαραίτητη ποσότητα αλεύρου. Με συνέπεια, η προκύπτουσα ζύμη θα πρέπει να μοιάζει με μια λεπτή ξινή κρέμα.
4
Αφού ανακατέψετε καλά τα συστατικά, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας λαχανικό στη ζύμη της κρέμας και ανακατέψτε ξανά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυτικό έλαιο με το βούτυρο.
5
Παραμένει να ψήνουμε τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε το τηγάνι, πριν τον λιπάνετε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και θερμαίνετε καλά πριν ρίξετε το πρώτο μέρος της ζύμης.
6
Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης στο τηγάνι, ψήνουμε τη κρέμα για 25-30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Όταν η πρώτη κέικ ψηθεί, μπορείτε να δοκιμάσετε τη ζάχαρη, αν η ζύμη αποδειχθεί φρέσκια, προσθέστε την απαραίτητη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης σε αυτήν και συνεχίστε να ψήνετε τηγανίτες.
7
Όταν οι τηγανίτες χωρίς μαγιά είναι έτοιμες, αναδιπλώστε τις σε μια στοίβα και χρησιμεύστε στο τραπέζι. Με την ευκαιρία, η πλήρωση για τέτοιες νόστιμες τηγανίτες μπορείτε να βρείτε τα πιο ποικίλα. Αυτό μπορεί να είναι caramelized μήλα ή άλλα φρούτα, τυρί cottage, σαντιγί, μέλι, μούρα ή σφραγίδες κρέατος, ένα βραστό αυγό, λάχανο, τηγανητά μανιτάρια ή πατάτες.
Δώστε προσοχή
Εάν μετά το ψήσιμο καλύψετε τις κρέπες με ένα καπάκι, μετά από λίγο θα γίνουν πιο μαλακές, για μεγαλύτερη απόδοση μπορείτε να τις γράψετε με λίγο βούτυρο.
Χρήσιμες συμβουλές
Η ποσότητα της κοκκοποιημένης ζάχαρης στη ζύμη μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την προβλεπόμενη γέμιση για τηγανίτες, για σφραγίσματα κρέατος και αλατιού μπορεί να αποκλειστεί τελείως.
Για να δώσετε τηγανίτες χωρίς πρωτοτυπία ζύμης, προσθέστε βανίλια, κανέλα, τριμμένα μούρα και φρούτα απευθείας στη ζύμη και αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι.