Τα καρύδια είναι απαραίτητο σε πολλά επιδόρπια. Και αν συχνά μαγειρεύετε το ήπαρ, τις πίτες και τα κέικ με τις γαρνιτούρες ή τις διακοσμήσεις από τα καρύδια, το σπίτι σας πρέπει να έχει μια προσφορά αποφλοιωμένων πυρήνων. Ωστόσο, τα καρυκεύματα που έχουν ξεφλουδιστεί πρέπει να αποθηκεύονται κατάλληλα, διαφορετικά μπορεί να χάσουν την αρχική τους γεύση και τις πολύτιμες διατροφικές τους ιδιότητες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα καρύδια είναι πλούσια σε λίπη. Αυτό δίνει στους πυρήνες μια λεπτή γεύση και τα κάνει υγιή. Ωστόσο, ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τα καρύδια γρήγορα χειροτερεύουν, καθιστώντας μια δυσάρεστη οσμή και πικρία. Επομένως, μην κάνετε μεγάλα αποθέματα ξηρών καρπών, τα αγοράζετε για το μέλλον.
2
Μπορείτε να αποθηκεύσετε και τα δύο καρύδια στο κέλυφος και τα αποφλοιωμένα. Το τελευταίο είναι προτιμότερο - μπορείτε να απορρίψετε αμέσως κατεστραμμένα ή χαλασμένα αντίγραφα. Επιλέξτε μόνο ολόκληρους, μη κατεστραμμένους πυρήνες - τα ψιλοκομμένα καρύδια και οι μύτες είναι για άμεση κατανάλωση, καθώς επιδεινώνονται πολύ γρήγορα. Όταν τα καρύδια για αποθήκευση, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι χαλασμένα - οι πυρήνες θα πρέπει να μυρίζουν καλά, να μην έχουν εξωτερικούς λεκέδες και μούχλα. Δοκιμάστε τα - η γεύση δεν πρέπει να δώσει πικρία ή μούχλα.
3
Τα ξεφλουδισμένα καρύδια μπορούν να τηγανιστούν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν αγοράσατε πυρήνες κατά βάρος. Ρίξτε τα σε μια στεγνή τηγάνι και τα τηγανίζετε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Πριν αποθηκεύσετε τα καρύδια, τα ψύξτε.
4
Αν σκοπεύετε να φάτε τα καρύδια για 10 ημέρες, αποθηκεύστε τα σε ένα σκεπαστό γυάλινο ή πλαστικό δοχείο σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Μην τα αφήνετε ανοιχτά σε χώρους με υψηλή υγρασία - το καλούπι μπορεί να βγει σε καρύδια.
5
Αν δεν χρειάζεστε πυρήνες στο εγγύς μέλλον, συσκευάστε τα διαφορετικά. Τοποθετήστε τα παξιμάδια σε πλαστικό δοχείο, κλείστε καλά το καπάκι και τοποθετήστε το στο επάνω ράφι του ψυγείου. Βεβαιωθείτε ότι το νερό ή άλλο υγρό δεν εισέρχεται στο δοχείο - τα καρύδια μπορεί να γίνουν μουχλιασμένα. Σε αυτή τη μορφή, οι πυρήνες μπορούν να αποθηκευτούν με επιτυχία για έως και έξι μήνες. Πριν το φαγητό, δοκιμάστε τα - αν δεν έχουν εμφανιστεί ξένες σαμπουάν και μυρωδιές, τα καρύδια είναι κατάλληλα για φαγητό.
6
Ακόμη και περισσότερο - μέχρι και ένα χρόνο - οι αποφλοιωμένοι ξηροί καρποί αποθηκεύονται στον καταψύκτη. Τυλίξτε τους ξηρούς πυρήνες με το φιλμ ή το φύλλο και τοποθετήστε το στον καταψύκτη. Για να βελτιωθεί η γεύση, τα ξηροί καρποί που εξάγονται από το ψυγείο μπορούν να ψηθούν σε θερμαινόμενο φούρνο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά - θα στεγνώσουν και θα γίνουν πιο νόστιμα.
Σχετικό άρθρο
Τα οφέλη των καρπών με κέλυφος και πώς να επιλέγετε καρύδια