Ο Kombucha εμφανίστηκε στη Ρωσία στις αρχές του εικοστού αιώνα και έγινε ευρέως διαδεδομένος στη δεκαετία του '80. Σήμερα, είναι αξέχαστα ξεχασμένο και είναι αρκετά σπάνιο, παρά το γεγονός ότι το ποτό που λαμβάνεται με τη βοήθειά του έχει πολύτιμες θεραπευτικές και προφυλακτικές ιδιότητες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το Kombucha είναι μια παράξενη εμφάνιση. Το πάνω μέρος είναι πυκνό και γυαλιστερό και το κάτω μέρος είναι παρόμοιο με ένα σύμπλεγμα κλωστών. Από βιολογικούς όρους, είναι μια συμβίωση των ζυμομυκήτων και των βακτηρίων του οξικού οξέος. Συνηθέστερα, τα γυάλινα βάζα των 3 λίτρων χρησιμοποιούνται για να περιέχουν kombucha. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη και δοχεία από πολυβινυλοχλωρίδιο ή πολυστυρένιο για το σκοπό αυτό.
2
Κρατήστε ένα κουτάκι μανιταριού σε ένα σκιερό μέρος μακριά από το παράθυρο, καθώς το άμεσο ηλιακό φως και το κρύο είναι εξίσου επιβλαβή για αυτό. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το δοχείο με το μανιτάρι σε ένα ειδικό κουτί. Προσπαθήστε να εξασφαλίσετε τον αερισμό του συρταριού και την απουσία ξένων οσμών.
3
Καλύψτε το δοχείο με μια χαρτοπετσέτα ή γάζα για να αποτρέψετε την είσοδο σκόνης και εντόμων, αλλά σε καμία περίπτωση να μην καλύψετε το βάζο με καπάκι. Το μανιτάρι πρέπει.
4
Kombucha αισθάνεται καλύτερα σε περίπου 25 μοίρες. Μια θερμοκρασία κάτω από 17 μοίρες είναι επιβλαβής για αυτόν.
5
Για να προετοιμάσετε το διάλυμα τσαγιού, χρησιμοποιήστε μόνο προ-βρασμένο και ψυχρό νερό. Δεν μπορείτε να βάλετε το μανιτάρι στο νερό με καβουρντισμένη ζάχαρη ή απλά να το ρίξετε στην κορυφή. Προκαλεί εγκαύματα στο σώμα του.
6
Το Kombucha πρέπει να πλένεται περιοδικά, καλύτερα στο νερό της πηγής. Το καλοκαίρι, αυτό πρέπει να γίνει μετά από 1 - 2, και το χειμώνα μετά από 3 - 4 εβδομάδες.
7
Ο μύκητας μπορεί να αρρωστήσει και να πεθάνει εάν η λύση του τσαγιού δεν αλλάξει για πολύ καιρό. Αν εμφανιστεί καφέ επίστρωση στο επάνω στρώμα, ξεπλύνετε καλά το μανιτάρι, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα και τοποθετήστε το σε ένα φρέσκο διάλυμα τσαγιού.
8
Εάν για κάποιο λόγο αφέθηκε η Kombucha χωρίς τη φροντίδα και την προσοχή σας (για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια ενός μεγάλου ταξιδιού), το νερό εξατμίστηκε από αυτό και στεγνώθηκε, μην βιαστείτε να το πετάξετε. Το μανιτάρι θα ζωντανέψει αν χυθεί με φρέσκο διάλυμα τσαγιού
9
Τι να κάνετε αν αποφασίσετε για κάποιο χρονικό διάστημα να μην χρησιμοποιήσετε το Kombucha, αλλά θέλετε να το αποθηκεύσετε; Αφαιρέστε μερικά από τα μανιτάρια. Βάλτε το βάζο στο ψυγείο. Ξεπλύνετε το μανιτάρι με δροσερό νερό πιο συχνά. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, η δραστηριότητά του μειώνεται σημαντικά.