Πώς και από ποια προϊόντα γίνονται σούπες στην Ιταλία
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ανεξάρτητα από το πόσα σούπες έχετε δοκιμάσει στη ζωή σας, είναι διαφορετικά προετοιμασμένες σε διαφορετικές χώρες. Στην Ιαπωνία, οι σούπες είναι πλούσιες ή διαφανείς και φρέσκες. Στη Γαλλία, οι πολτοποιημένες σούπες είναι τρυφερές με λεπτό άρωμα. είναι καρυκεύματα ή παρασκευάζονται από βιουλτού (αυτό είναι μια σάλτσα από αλεύρι τηγανισμένη στο βούτυρο, με την προσθήκη ζωμού, που χύνεται βαθμιαία στο σάλτσα) και καρυκεύεται με μια σειρά από πολύπλοκα πρόσθετα. Στη Βρετανία, οι πιο προβλέψιμες σούπες παρασκευάζονται από τα πιο συνηθισμένα και γνωστά λαχανικά, πολύ παρόμοια μεταξύ τους, αλλά σερβίρονται με τον ίδιο γαλλικό τρόπο.
Αλλά ας μιλήσουμε για τις ιταλικές σούπες! Είναι αγενής, απλή, αλλά πολύ χαρακτηριστική. Έχουν πλούσια γεύση, η οποία εξηγείται πιθανότατα από το ηλιόλουστο κλίμα της Μεσογείου, όπου τα βότανα και τα λαχανικά μεγαλώνουν σε υπέροχη αφθονία.
Αυτές οι σούπες δημιουργήθηκαν σε εργατικές οικογένειες που επιβίωσαν αιώνες φτώχειας και ακόμη και φτώχειας, αλλά δεν έχασαν την ελπίδα. Ως βάση για αυτά, το νερό και το ψωμί χρησιμοποιούνται, όπως και πριν από εκατό χρόνια, αλλά και τα λαχανικά, τα οποία έχουν πλέον διατεθεί σε όλους.
Αυτές οι σούπες είναι αξιοσημείωτες και υπάρχουν πολλοί. Ανάμεσά τους είναι η ribollita, μια πλούσια πλούσια σούπα ψωμιού και το pappa al pomodoro, μια σούπα ψωμιού με ντομάτες. Και όταν ωριμάζει μια νέα συγκομιδή λαχανικών, αρχίζουν να μαγειρεύουν το minestrone παντού, και σε κάθε σπίτι το κάνουν σύμφωνα με τη δική τους συνταγή. Ακόμη και όταν είναι ψημένο ή μαγειρεμένο με απομεινάρια, το minestrone παραμένει μια υπέροχη σούπα!