Το χοιρινό κρέας είναι ιδανικό για το ψήσιμο. Είναι απλά αδύνατο να το χαλάσει · σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα γίνει μαλακό και νόστιμο. Για να το δώσετε περισσότερο χυμό και να δώσετε επιπλέον αποχρώσεις, ψήστε χοιρινό με τυρί και ντομάτες, συμπληρώνοντας αυτό το σετ με μπαχαρικά και βότανα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χοιρινό: χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Για να κάνετε το ψημένο κρέας ιδιαίτερα νόστιμο, επιλέξτε το σωστό κομμάτι χοιρινού: φιλέτο από τη σπονδυλική στήλη, τα σκαλιά, το φιλέτο, τις μπριζόλες στα πλευρά ή τις μπριζόλες του ποδιού. Κατά προτίμηση ελαφρύ, όχι πολύ λιπαρό κρέας. Είναι καλά απορροφημένο και δεν διαφέρει σε υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Το διαγωνισμό, το ελαφρώς φρέσκο χοιρινό κρέας πρέπει να συνοδεύεται από συστατικά με πιο γευστική γεύση. Οι ντομάτες συνδυάζονται τέλεια με αυτό, δίνοντας στο κρέας μια ευχάριστη ξινή υφή. Τα μπαχαρικά που είναι πολύ σκληρά πρέπει να αποκλειστούν, προτιμώντας τον μαϊντανό, τον βασιλικό, το μαύρο πιπέρι.
Χοιρινό σνίτσελ
Θα χρειαστείτε:
- 2 σνίτσελ χοιρινό.
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- 3 ντομάτες.
- 400 g βραστά μανιτάρια, - 0, 5 κουταλάκι σούπας βασιλικό, - ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ·
- αλάτι ·
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πλένετε τα σνίτσελ, στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα και τρίβετε με μείγμα κρεμμυδιών, αλατιού, φρεσκοτριμμένου πιπεριού και αποξηραμένου βασιλικού. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα όχι πολύ ζεστό τηγάνι, στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τοποθετούμε σε θερμότητα.
Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα. Ψιλοκόψτε ενάμισι ντομάτες και τηγανίζουμε με λίγο λάδι σε ένα τηγάνι όπου τα σνίτσελ ήταν τηγανητά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τις υπόλοιπες ντομάτες σε κύκλους και επίσης τηγανίζετε ελαφρά. Κόψτε τα μανιτάρια με λεπτές πλάκες και τηγανίζετε σε ξεχωριστό τηγάνι.
Ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας στο καλούπι, βάλτε τα σνίτσελ στην κορυφή. Καλύψτε το καθένα με πλαστικό τυρί και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C. Όταν το τυρί έχει λιώσει, μεταφέρετε το χοιρινό σε ζεστά πιάτα πάνω από τις τηγανιτές ντομάτες. Τοποθετήστε μανιτάρια σε κοντινή απόσταση.
Ψιλοκόψτε με ντομάτες και τυρί
Θα χρειαστείτε:
- 2 τεμάχια χοιρινό φιλέτο (κάθε 300-350 g), - 50 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού ·
- 1 μεγάλη ντομάτα.
- 1 κρεμμύδι.
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι και μαϊντανό πιπέρι.
Κόβουμε τα κομμάτια του φιλέτου, πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας μέσα σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε το τυρί σε φέτες, τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι με δαχτυλίδια.
Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα λιπαρό πιάτο. Τοποθετήστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε κάθε κομμάτι, καλύψτε τα με φέτες ντομάτας και πλαστικά τυριού. Τοποθετήστε το καλούπι σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε μπριζόλες με λευκό κρασί με ψύξη και φρέσκο ψωμί σιτηρών.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια γεμιστές ντομάτες