Αυτά τα μαλάκια σε ένα δίθυρο κέλυφος λατρεύουν τις ωκεάνιες παραλιακές πέτρες. Αυτό το χρήσιμο και χαμηλής θερμιδικής αξίας προϊόν μπορεί επίσης να ληφθεί και στον πυθμένα της θάλασσας: υπάρχουν ειδικές εκμεταλλεύσεις σε όλο τον κόσμο όπου, ενάμισι χρόνο, αυξάνεται κάθε φορά μια νέα γενιά μυδιών. Καλλιεργούνται ειδικά στις εκμεταλλεύσεις μυδιών, αυτά τα μαλάκια σε σκούρο μπλε ή μαύρα κελύφη πέφτουν στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων. Μπορείτε να τα αγοράσετε πιο συχνά - μόνο σε κατεψυγμένη μορφή. Ωστόσο, από αυτά αποδεικνύονται πολλά διαφορετικά και νόστιμα πιάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
Θα χρειαστείτε:
μύδια
ξηρό λευκό κρασί
μαϊντανό
σκόρδο
λεμόνι
ξινή κρέμα
Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα μύδια σε κελύφη, τα ταξινομήστε πρώτα. Κάτω από το κρύο νερό της βρύσης, καθαρίστε το κέλυφος της ακαθαρσίας. Δεν πρέπει να υπάρχουν κενά μεταξύ των πτερυγίων του κελύφους.
Τοποθετήστε ένα δοχείο στη σόμπα. Βάλτε τα μύδια εκεί. Ρίξτε νερό, θα πρέπει να καλύπτει μόνο τα μύδια. Κατά το μαγείρεμα, θα ανοίξουν και θα απελευθερώσουν νερό. Για να δώσετε στα μύδια μια γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, λεμόνι, ξηρό λευκό κρασί στο νερό. Βράζουμε τα μύδια για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Σερβίρετε τα μύδια αμέσως και - ακριβώς στο τηγάνι.
Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα μύδια, μπορείτε να τα παρασκευάσετε με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, για 3-5 λεπτά μπορούν να βράσουν σε χαμηλή φωτιά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, αναδιπλώνοντας τα μύδια σε ένα σουρωτήρι. Τώρα τα μύδια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, πίτσα, πιλάφι, να κάνουν ορεκτικό τους (αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο άνηθο και μαγιονέζα).
Μύδια μπορεί να είναι στον ατμό. Βάλτε το δοχείο στη σόμπα. 300 γραμμάρια χυμού λεμονιού θαλασσινών και μισό ποτήρι λευκό κρασί. Σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε τη σούπα σε πλάκες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Τα μη κατεψυγμένα κατεψυγμένα μύδια μπορούν αμέσως να τηγανιστούν και να στραγγιστούν. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο. Όταν το μίγμα γίνει χρυσό, προσθέστε κρασί και ξινή κρέμα. Όταν η σάλτσα πάψει, ρίξτε τα μύδια εκεί. Γεμίστε όλα 5 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με βότανα.
Χρήσιμες συμβουλές:
Αν θέλετε να μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε τα αποφλοιωμένα μύδια σε ένα μπολ, ρίξτε λίγο ξηρό κρασί εκεί, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μαντζουράνα. Και - στο φούρνο. Σερβίρετε με κρέμα ή χρένο.
Νόστιμες σαλάτες με μύδια αποκτώνται με την προσθήκη αγγουριών, αβοκάντο, μαρούλι, ρόκα. Βασικοί σύντροφοι μυδιών - σκόρδο, λεμόνι, ξηρό λευκό κρασί.
Σχετικό άρθρο
Πώς να κάνει μύδια με πιπεριές τσίλι
- kuking.net
- κατεψυγμένα μύδια μάγειρα