Χρυσή αμύγδαλο και μαρμελάδα πορτοκαλιού θα προσελκύσουν ακόμη και το πιο απαιτητικό γλυκό δόντι. Θα είναι μια εξαιρετική πλήρωση για τα κουλούρια, τις πίτες και τις ρουφηξίες, συμπληρώνουν τέλεια τα διάφορα επιδόρπια και οι βιταμίνες και οι ίνες που περιέχονται σε αυτό θα αποφέρουν σημαντικά οφέλη στο σώμα σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- μήλα (σκληρά
- γλυκό και ξινό) - 1 kg.
- πορτοκάλια - 500 g.
- ζάχαρη - 1 kg.
- κανέλα - 3 γραμ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε τα πορτοκάλια κάτω από το κρύο νερό και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους. Πάρτε ένα δοχείο των τριών λίτρων, ρίξτε ένα λίτρο νερό μέσα σε αυτό και θερμαίνετε μέχρι το σημείο βρασμού. Ρίξτε τη ζάχαρη σε βραστό νερό, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο. Προσθέστε πορτοκάλια στο τελικό σιρόπι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15-17 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την κατά μέρος για μια ώρα.
2
Ενώ τα πορτοκάλια είναι εμποτισμένα σε σιρόπι, φροντίστε τα μήλα. Πλένετε και σκουπίζετε καλά. Κόψτε τα σε δύο μισά, αφαιρέστε τους πυρήνες και ξεκολλήστε. Κόψτε τη φλούδα από τα μήλα με πολύ λεπτό τρόπο, έτσι εξοικονομείτε όλες τις βιταμίνες. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλλα, ρίξτε μισό λίτρο νερό μέσα σε αυτό και φέρετε σε σημείο βρασμού. Ενώ το νερό βράζει, κόψτε τα μήλα σε μικρές φέτες.
3
Ρίξτε τις φέτες μήλου σε βραστό υγρό και τις σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, αυτό θα σώσει τα μήλα σας από το σκοτάδι. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά τις φέτες μήλου με ένα κουτάλι με σχισμή και τοποθετήστε το σε ένα εμαγιέ μπολ, ρίξτε κρύο νερό για 7 λεπτά. Μετά την καθορισμένη ώρα, στραγγίστε το κρύο νερό και ταξινομήστε τα μήλα: χωρίστε τα βραστά κομμάτια από τη συνολική μάζα. Νερό στο οποίο κομμάτια μήλων ήταν blanched, αναθέρμανση στο σημείο βρασμού, προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε το να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά. Στο τελειωμένο σιρόπι, βυθίστε τις ψύχχες φέτες μήλου, φέρετε σε σημείο βρασμού και μαγειρέψτε τους για 10-12 λεπτά, μειώνοντας τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Στη συνέχεια ρυθμίστε το προκύπτον μίγμα για μια ώρα.
4
Πάρτε μια κατσαρόλα με φέτες πορτοκαλιού και θερμαίνετε πάλι σε ένα σημείο βρασμού, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρυθμίστε τα πορτοκάλια σε σιρόπι ζάχαρης για άλλη μια ώρα. Φέρτε τα μήλα που έχουν εγχυθεί για μια ώρα σε θερμοκρασία βρασμού και κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για 7-9 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρυθμίστε ξανά το ξύλο μήλου για μια ώρα. Μετά την πάροδο του χρόνου, για τρίτη φορά, θερμαίνετε τις πορτοκαλί φέτες μέχρι το σημείο βρασμού, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες μήλου σε σιρόπι ζάχαρης σε αυτά και ανακατέψτε καλά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε κανέλα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε αμέσως την καυτή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα.
- Πώς να κάνετε μαρμελάδα από μήλα και πορτοκάλια
- μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλι