Οι σπιτικές βάφλες συνδέονται συχνότερα με την παιδική ηλικία, τη γεύση βανίλιας, τη γλυκιά κρέμα και την αγάπη της μαμάς. Ίσως κανένας από εμάς δεν θα αρνηθεί μια ζεστή τραγανή βάφλα, μόλις ψημένο σε ένα σίδερο βαφής. Προκειμένου οι βάφλες να είναι ακριβώς ίδιες με αυτές της παιδικής ηλικίας, πρέπει να τις προετοιμάσετε σωστά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 250 γρ βούτυρο
- 200 γρ. ζάχαρη
- 5-6 αυγά
- 500 γρ. myki
- μια πρέζα σόδα
- 5 γρ. βανίλια
- 700-900 ml γάλακτος
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Υπάρχουν πολλές συνταγές για σπιτικές βάφλες. Θα πρέπει να πειραματιστείτε λίγο και να επιλέξετε τη συνταγή που σας ταιριάζει. Οι ακόλουθες βάφλες ταξινομούνται ως κλασικές. Είναι φτιαγμένα από βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι, σόδα, βανίλια και γάλα. Αποδεικνύεται τραγανές, πυκνές βάφλες, οι οποίες, ενώ είναι ζεστές, μπορούν να τυλιχθούν σε ένα σωλήνα. Για να ψήσετε μαλακότερες βάφλες, προσθέστε νερό και 3-4 κουταλιές της σούπας κρέμα αντί για γάλα. Και για να κάνετε τα γκοφρέτα πιο τραγανή και ευάερα, μπορείτε να προσθέσετε ένα πακέτο σκόνης ψησίματος στη ζύμη.
2
Λιώστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο σε ατμόλουτρο, μη βράζετε, προσθέστε τα αυγά με τη ζάχαρη και ρίξτε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη πολύ ήπια με ένα κουτάλι, προσθέτοντας σταδιακά γάλα ή νερό. Ρίξτε σόδα ή σκόνη ψησίματος στο άκρο. Κάνετε τη ζύμη ελαφρώς υγρή, με συνέπεια, θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Προσπαθήστε να κάνετε τη ζύμη χωρίς σβώλους, διαφορετικά οι βάφλες θα ψήνονται άνισα.
3
Ζεσταίνετε το σίδερο βάφλας. Με την ευκαιρία, τα βαρέλια είναι πολύ διαφορετικά: τετράγωνα και στρογγυλά, με ένα μεγάλο μοτίβο, και με ένα μικρό, και ηλεκτρικό, και παρόμοια με ένα τηγάνι. Εάν οι πλάκες σιδήρου βάφλας δεν είναι επικαλυμμένες με τεφλόν, λιπάνετε με βούτυρο πριν ρίξετε τη ζύμη.
4
Ρίξτε τη ζύμη στη μέση και κλείστε το σίδερο βάφλας. Μετά από 30-60 δευτερόλεπτα, ελέγξτε. Η βάφλα είναι έτοιμη.
5
Ενώ είναι ζεστό, μπορείτε να του δώσετε οποιοδήποτε σχήμα. Τις περισσότερες φορές, οι βάφλες αφήνονται με τη μορφή φύλλων ή τυλίγονται σε σωλήνες, και στη συνέχεια γεμίζουν με κρέμα.
Χρήσιμες συμβουλές
Εκτός από τις διάφορες παραλλαγές των σπιτικών συνταγών βάφλας, οι πραγματικές τραγανές κρέπες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε σίδερο βαφής. Είναι πολύ λεπτές, ομοιόμορφα τηγανισμένες, ενώ η κατανάλωση μαγειρικού ελαίου είναι κατά το ήμισυ όσο σε ένα τηγάνι. Η συνταγή για τηγανίτες βάφλας (τα συστατικά είναι ακριβώς τα ίδια όπως και για τις συνηθισμένες τηγανίτες): αλεύρι, αυγά, βούτυρο, γάλα, ζάχαρη, αλάτι. Η ζύμη είναι κατασκευασμένη από τη συνοχή του πόσιμου γιαουρτιού.