Φρέσκα φρούτα, κέικ "Gourmet" θα χρησιμεύσει ως διακόσμηση του πίνακα διακοπών σας. Φως, λεπτή πλήρωση, πολλά φρούτα και μια λεπτή βάση άμμου κάνουν αυτό το επιδόρπιο μια αξέχαστη θεραπεία. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα χαρούν με ένα τέτοιο κέικ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- τη ζύμη:
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 αυγό
- αλάτι (πρέζα)
- για τη γέμιση:
- 300 γρ τυρί cottage 20% λίπος
- 2 κρόκους αυγού
- 0, 5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 25 γρ ζάχαρη βανίλιας (1 σακουλάκι)
- 45 γρ. ζελέ φρούτων (1 σακουλάκι)
- 100 ml νερό
- φρούτα για διακόσμηση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμασία της δοκιμής:
Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να λείψει.
2
Ρίχνουμε αλεύρι στη μάζα, προσθέτουμε αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
3
Τραβήξτε την τελική ζύμη σε ένα kolobok, τοποθετήστε το σε μια σακούλα ή πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4
Αναπτύξτε τη ζύμη με πάχη 4-5 mm.
5
Καλύψτε το ταψί με το χαρτί ψησίματος.
Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι και κάντε τις ψηλές πλευρές. Κόψτε το κέικ με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία.
6
Από ένα χαρτί ψησίματος, κόψτε έναν κύκλο κατάλληλο για το μέγεθος του κάτω μέρους του καλουπιού. Βάλτε ένα κύκλο στη ζύμη, ρίξτε ένα στρώμα αποξηραμένων μπιζελιών ή φασολιών στην κορυφή.
7
Ψήνουμε το κέικ σε θερμοκρασία 200 μοιρών μέχρι να ροδίσει για 25-30 λεπτά.
8
Προετοιμασία της γέμισης:
Προετοιμάστε το ζελέ σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στην τσάντα, αλλά σε λιγότερο νερό από ότι απαιτείται (αντί 200 ml - 100 ml).
9
Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο.
10
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
11
Αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη άχνη σε λευκό αφρό, στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί cottage cheese και κτύπημα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Προσθέστε βανιλίνη. Πρέπει να επιτευχθεί μια ομοιογενής, μη υγρή μάζα τυροπήγματος.
12
Ψύξτε το τελειωμένο κέικ άμμου.
Ρίξτε τα μπιζέλια, αφαιρέστε τον χάρτινο κύκλο.
13
Δεν παίρνουμε το κέικ από το μούχλα, απλώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος στη μέση του κέικ, το τοποθετούμε προσεκτικά μέσα στα άκρα.
14
Βάζουμε το κέικ με τη γέμιση στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά.
15
Ψήστε το κέικ και το βάζετε στο πιάτο.
16
Διακοσμήστε με φρέσκα φρούτα ή κονσερβοποιημένα φρούτα (ροδάκινα, ακτινίδια, σταφύλια).
17
Στο φρούτο, χύστε προσεκτικά το ζελέ που μαγειρεύεται εκ των προτέρων και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
18
Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 1, 5-2 ώρες. Καθώς το ζελέ σκληραίνει, το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού.
Χρήσιμες συμβουλές
Τα φασόλια ή τα μπιζέλια είναι απαραίτητα, έτσι ώστε η ζύμη να μη φουσκώνει με φυσαλίδες όταν ψήνεται.
Είναι επιθυμητό να ληφθεί στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 24 cm.
Αν είναι δυνατόν, τοποθετήστε τα φρούτα έτσι ώστε το τυρί cottage να μην είναι ορατό.
Μπορείτε να ρίξετε το μισό ζελέ, στη συνέχεια τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί και να προσθέσετε το υπόλοιπο ζελέ.