Το Risotto είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Αυτό είναι ένα μείγμα βρασμένου ρυζιού με σάλτσα ντομάτας, πουρέ από ντομάτα, πιπέρι, μανιτάρια, μπέικον, πράσινα μπιζέλια και κρεμμύδια. Το μαγείρεμα είναι απλό, είναι νόστιμο. Σερβίρεται ως κύριο μάθημα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 225 g ρυζιού.
- Νερό;
- Φυτικά έλαια.
- Αλάτι;
- 4 ντομάτες.
- 1 κόκκινη πιπεριά.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τομάτας?
- 125 g μανιταριών.
- 2 κρεμμύδια.
- 125 γραμμάρια πράσινου μπιζελιού.
- 6 λεπτές φέτες μπέικον.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα κάντε τη σάλτσα. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό και αφήστε το για ένα λεπτό. Στη συνέχεια βγάλτε τις ντομάτες και ρίχνετε το κρύο νερό. Τώρα οι ντομάτες είναι εύκολο να ξεφλουδίσουν. Αφαιρέστε τη φλούδα από την τομάτα και κόψτε σε φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αφαιρέστε τον πυρήνα της πιπεριάς και κόψτε τα σε λωρίδες. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια. τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε το κρούστα από το μπέικον και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
2
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια μικρή κατσαρόλλα και τηγανίζουμε το μπέικον και τα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι που τα κρεμμύδια είναι μαλακά. Προσθέτετε ντομάτες, πιπεριές, μανιτάρια, πράσινα μπιζέλια και πουρέ από ντομάτα. Ανακατέψτε όλα σωστά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.
3
Τώρα μαγειρέψτε το ρύζι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε το ρύζι εκεί, ανακατέψτε καλά με λάδι και ζεστά για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το ρύζι πρέπει να γίνει διαφανές. Ρίξτε σε βραστό νερό (περίπου 600 ml) και προσθέστε αλάτι. Καλύψτε το τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Μην ανακατεύετε άλλο ρύζι! Μετά από 15-20 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι - οι κόκκοι πρέπει να απορροφούν όλο το νερό. Δοκιμάστε το - αν το ρύζι είναι σκληρό, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε λίγο περισσότερο.
4
Όταν το ρύζι είναι μαλακό, το ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα με μαγειρεμένη σάλτσα λαχανικών. Ζεστάνετε το ριζότο που προκύπτει, κουτάλι με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό πιάτο, χαλαρώστε ελαφρά με ένα πιρούνι για να προσθέσετε λαμπρότητα στο πιάτο και σερβίρετε.