Το σκουός, όπως τα κολοκυθάκια, ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Το όνομα αυτών των παράξενων λαχανικών προέρχεται από τη γαλλική λέξη pate, η οποία μεταφράζεται ως πίτα (σε σχήμα σκουός μοιάζει με στρογγυλές πίτες). Ξεπερνούν τα κολοκυθάκια στη γεύση και δεν είναι κατώτερα από τις κολοκύθες σε χρήσιμες ιδιότητες. Το σκουός είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μεταλλικά άλατα και βιταμίνη C. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα. Σκουός τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε, ψήνουμε, ξεφλουδίζουμε και αλάτι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Γεμιστή συνταγή σκουός
Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο θρεπτικό πιάτο θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- 3 σκουός (400 g το καθένα).
- 500 γραμμάρια βοείου κρέατος ·
- 3 καρότα.
- 3 κρεμμύδια.
- 3 αυγά.
- 120 γραμμάρια τριμμένου τυριού ·
- 6 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένο μαϊντανό?
- 3 κουτ μουστάρδα ·
- φυτικό έλαιο ·
- μαντζουράνα, - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, - αλάτι.
Αφαιρέστε το σκουός πολύ προσεκτικά, στη συνέχεια κόψτε το κατά μήκος σε μισά και βγάλτε τον πυρήνα με μια κουταλιά της σούπας, κάνοντας ένα είδος φούρνου. Στη συνέχεια, αλάτι τα λαχανικά από το εσωτερικό και όταν ο χυμός σχηματίζεται, στραγγίστε.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα βαθύ τηγάνι και το τηγανίζετε ελαφρά σε φυτικό έλαιο, στη συνέχεια προσθέτετε το αλεσμένο βόειο κρέας, ανακατεύετε καλά και τηγανίζετε τα πάντα μαζί μέχρι να είναι έτοιμο το κιμά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
Μαγειρέψτε αυγά κοτόπουλου ψηλά, δροσερά, φλούδα και ψιλοκομμένα με μαχαίρι. Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά, ψιλοκομμένο μαϊντανό, μουστάρδα, μαντζουράνα, πιπέρι και αλάτι στο κιμά που τηγανίζετε με λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα και γεμίστε τα μισά του σκουός με τη μαγειρευμένη γέμιση. Πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί στην κορυφή, τυλίγουμε το φύλλο και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 ° C για 20 λεπτά.