Οι σαλάτες, που περιλαμβάνουν διάφορα θαλασσινά, είναι πολύ δημοφιλή τόσο σε εστιατόρια και καφετέριες όσο και κατά τη διάρκεια γιορτών του σπιτιού. Κέρδισαν μια τέτοια αναγνώριση λόγω της ευχάριστης γεύσης και της εύληψης των συστατικών. Και η προετοιμασία της θαλασσινής σαλάτας απαιτεί πολύ λίγο χρόνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- οποιαδήποτε θαλασσινά (γαρίδα
- καλαμάρι
- μύδια
- χταπόδια, κ.λπ.) - 500 γραμμάρια ή 1 συσκευασία κατεψυγμένου θαλάσσιου κοκτέιλ.
- σολομός αυγού?
- κρεμμύδια - μισό μεγάλο κεφάλι?
- αυγά - 3 τεμ.
- ελιές - 20 τεμ. ·
- Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο) - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί (παρμεζάνα) - 150 g.
- σγουρό μαϊντανό?
- φύλλο μαρούλι?
- ελαιόλαδο ·
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- αλάτι
- πιπέρι?
- βαλσαμικό ξύδι - 10 ml.
- γλάστρες ή μπολ - ανάλογα με τον απαιτούμενο αριθμό μερίδων.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι και βράστε. Ρίξτε τα θαλασσινά σε βραστό αλατισμένο νερό για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε για περισσότερο από 10 λεπτά. Τα ξεπαγώστε πριν αυτό δεν είναι απαραίτητο.
2
Βάλτε τα αυγά για 10-15 λεπτά.
3
Ενώ τα θαλασσινά μαγειρεύονται, πλένετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στα μισά δαχτυλίδια πάχους 2-3 mm, τις ελιές - σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας
4
Ανακατέψτε τα έτοιμα θαλασσινά σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε όλο το ποτήρι νερό. Ρίχνουμε βραστά αυγά με κρύο νερό.
5
Κόψτε τα αυγά σε λωρίδες. Κόψτε τα μεγάλα θαλασσινά (καλαμάρια - λεπτά μισά δαχτυλίδια), αφήστε το υπόλοιπο ολόκληρο. Προσθέστε αυγά και θαλασσινά σε ένα μπολ με πιπέρι και κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά.
6
Μαγειρική σάλτσα σαλάτας. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι και ανακατέψτε με ξύδι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε συνεχώς, ρίξτε αυτό το μίγμα σε ένα λεπτό ρεύμα ελαιολάδου. Περίστε τη σαλάτα.
7
Τρίψτε την παρμεζάνα σε ένα λεπτό τρίφτη.
8
Τοποθετήστε 1-2 φύλλα μαρουλιού στο κάτω μέρος κάθε γλάστρας, βάλτε μια μικρή ποσότητα μαρούλι στην κορυφή. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με κόκκινα αυγά και φύλλα μαϊντανού και πασπαλίζετε με τυρί.
Δώστε προσοχή
Αλατίστε το νερό που προορίζεται για μαγείρεμα θαλασσινών καθαρά συμβολικά - θυμηθείτε ότι η σάλτσα σαλάτας θα περιέχει επίσης αλάτι.
Τα θαλασσινά μπορούν εύκολα να δηλητηριαστούν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι συνθήκες αποθήκευσης τέτοιων προϊόντων παραβιάστηκαν σε μια αποθήκη ή κατάστημα (για παράδειγμα, δεν καταψύχθηκε για κάποιο λόγο και στη συνέχεια καταψύχθηκε και πάλι). Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα θαλασσινά, δώστε προσοχή στην εμφάνισή τους - ένα ποιοτικά κατεψυγμένο και σωστά αποθηκευμένο προϊόν δεν πρέπει να είναι ένα "ολόκληρο κομμάτι πάγου". Μην ξεχάσετε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης του προϊόντος.
Χρήσιμες συμβουλές
Η γεύση της σαλάτας θα είναι πιο ήπια αν χρησιμοποιείτε λευκή σαλάτα ή κόκκινα γλυκά κρεμμύδια ως συστατικό. Εάν αγοράσατε ολόκληρα σφάγια καλαμάρια, τότε πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει πρώτα να τα αποψύξετε, να τα καθαρίσετε από τα εσωτερικά και να ξεπλύνετε καλά. Αν θέλετε η σαλάτα να είναι πιο ικανοποιητική, κάντε ένα ντύσιμο με μαγιονέζα και χυμό λεμονιού.