Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι υπάρχουν κανόνες για τον τεμαχισμό των συστατικών για διαφορετικά πιάτα. Όχι μόνο η εμφάνιση και ο σχεδιασμός, αλλά και η γεύση του μαγειρεμένου πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος και το σχήμα τους. Εάν παίρνετε δύο σούπες από μια ίδια ποσότητα των ίδιων συστατικών, αλλά με διαφορετικούς τρόπους - απλό και τριμμένο, τότε θα είναι εντελώς διαφορετικό από το γούστο σας. Αν θέλουμε να κάνουμε σούπα κρέμας, τότε σίγουρα θα χρειαστούμε ένα μπλέντερ ή, σε ακραίες περιπτώσεις, ένα μικρό μεταλλικό κόσκινο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Η σούπα με κρέμα μπορεί να μαγειρευτεί σε κανονικό ζωμό κρέατος ή λαχανικών. Για τον ζωμό λαχανικών, βάλτε ένα κρεμμύδι, καρότο, λευκό μέρος ενός ζευγαριού μίσχων με πράσα, μερικά σκελίδες σκόρδου συνθλίβονται από την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού, μερικές ντομάτες, δυο στέλεια σέλινου, ένα μάτσο πράσινα, δεμένα με ένα νήμα, ένα δάφνη. Βράζετε όλα αυτά για περίπου 40 λεπτά, και στη συνέχεια στέλεχος. Αυτή είναι η βάση για τη σούπα κρέμας.
2
Μόνο τα λαχανικά είναι αλεσμένα σε τέτοιες σούπες, οπότε το σχήμα του τεμαχισμού τους δεν έχει σημασία, πρέπει να κόβονται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια έτσι ώστε να μην χρειάζεται να μαγειρεύονται για πολύ καιρό. Μόλις μαγειρευτούν τα λαχανικά, αυτά τοποθετούνται σε μπλέντερ και λεπτώς αλεσμένα σε μια ομοιογενή σύσταση που μοιάζει με πουρέ. Αν δεν υπάρχει μπλέντερ, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μεταλλικό κόσκινο, στο οποίο το αλεύρι κοσκινίζεται συνήθως. Ο προκύπτων πολτός αραιώνεται με τον υπόλοιπο ζωμό στον επιθυμητό βαθμό πυκνότητας.
3
Συνήθως, για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση, κομμάτια κρέατος ή ζαμπόν, καθώς και ένα κομμάτι ψιλοκομμένα και τηγανητά λαχανικά, προστίθενται στη σούπα κρέμας, παρακάμπτοντας τον μπλέντερ.
4
Οι συνδυασμοί γεύσης με ελαφρώς τηγανισμένο μπέικον είναι ενδιαφέροντες. Με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα κρέμας κολοκύθας ή σούπα κρέμας από πράσινα μπιζέλια. Τα βρασμένα λαχανικά σε ζωμό λαχανικών αλέθονται, αραιώνονται με ζωμό και μπέικον και προστίθενται τα τηγανητά κράκερ.
5
Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα κρέμας με σπαράγγια ή κουνουπίδι, αλλά πρέπει να τα μαγειρέψετε λίγα λεπτά, επειδή αυτά τα λαχανικά βρασμένα πολύ γρήγορα και χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους.
6
Προκειμένου η κρέμα καρότου να απορροφηθεί καλύτερα, πρέπει να προσθέσετε δύο κουταλιές της κρέμας σε αυτό, εκτός από κροτίδες και χόρτα. Ωστόσο, η κρέμα ή ξινή κρέμα δεν θα χαλάσει τη γεύση των υπόλοιπων σούπας κρέμας.