Τα καβούρια είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα. Τα καβούρια είναι χρήσιμα για την αναιμία, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς και για την όραση. Υπάρχουν πολλές εξαιρετικές συνταγές για την προετοιμασία τους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Κατσαρόλα:
- κρέας καβουριών - 200 g.
- πράσινα κρεμμύδια;
- γαρίδα - 200 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σάλτσα τσίλι?
- αλεύρι από τηγανίτα.
- Jellied:
- καβούρια - 150 g.
- καρότα - 30 g;
- πιπέρι - 30 γραμμάρια.
- πράσινο μπιζέλι - 40 g;
- αγγούρια - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι
- τελειωμένο ζελέ.
- Πίτες:
- κρέας καβουριών - 150 g.
- ζύμη ζύμης?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Καναπές:
- ψωμί σιταριού?
- κρέας από καβούρια ·
- τοματοπολτός;
- βούτυρο ·
- μαγιονέζα.
- Hash browns:
- πατάτες - 3 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι ·
- κρέας καβουριών - 100 g.
- κρεμμύδια ·
- τυρί
- Ντομάτες
- ξινή κρέμα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κατσαρόλα.
Ψιλοκόψτε το κρέας καβουριών και τις ξεφλουδισμένες γαρίδες. Ψεκάστε με χυμό λεμονιού. Κόβουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε με θαλασσινά. Χτυπήστε το αυγό και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 170C. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό και ρίξτε με τη γλυκιά σάλτσα τσίλι.
2
Jellied.
Ρίξτε το τελικό ζελέ στο κάτω μέρος του καλουπιού. Αφήστε το για λίγο για να το κάνετε ελαφρώς κατεψυγμένο. Κόψτε τα καβούρια και τα λαχανικά. Βάλτε τη φόρμα και γεμίστε με το υπόλοιπο ζελέ. Βάλτε το στο ψυγείο. Τοποθετήστε το πράσινο μαρούλι σε ένα πιάτο. Βάλτε το κατεψυγμένο γεμιστικό σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, κουνήστε και αναστρέψτε ένα πιάτο.
3
Πιάτα.
Αποξηράνστε τη ζύμη. Κόψτε το κρέας καβουριών και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε αυγά σκληρά βρασμένα. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και κόβουμε. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της γέμισης. Αλάτι, πιπέρι και χύστε το χυμό λεμονιού. Σκουπίστε τα στρώματα ζύμης με κρύο νερό και βάλτε το ένα πάνω στο άλλο. Τυλίξτε σε ένα λεπτό κέικ ορθογωνίου σχήματος. Κόψτε σε 8 κομμάτια. Στη μέση κάθε τεμαχίου τοποθετήστε το γεμάτο καβούρι και καλύψτε τις άκρες. Λιπάνετε τα καρυκεύματα με ένα χτυπημένο αυγό και γάλα και αφήστε το σε ένα κρύο μέρος για 10 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.
4
Καναπές
Ελαφριά τοστ μια φέτα ψωμί σιταριού. Ανακατέψτε το απαλό βούτυρο με την πάστα ντομάτας. Λιπάνετε το toast με κρεμώδη μάζα. Κόψτε το κρέας καβουριών, ανακατεύετε με μαγιονέζα και βάζετε ψωμί. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα.
5
Φορτηγά.
Ξεφλουδίστε, ξεβγάλτε και φτιάξτε τις πατάτες σε ένα χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε με το αλεύρι, το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Διαδώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Βάλτε τις τηγανίτες σε ένα φύλλο ψησίματος. Κόψτε τα κρεμμύδια ψιλά. Ρίχνουμε το βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόψτε το τυρί και το κρέας των καβουριών σε κομμάτια. Συνδυάστε όλα τα συστατικά με ξινή κρέμα. Αλατοπίπερο και γεύση. Βάλτε τη μάζα του καβουριού στις κρέπες και ψήστε στο φούρνο.
Δώστε προσοχή
Τοποθετήστε το καβούρι σε μια προθερμασμένη σχάρα. Λιπάνετε γενναιόδωρα με σάλτσα. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Γυρίστε και λιώστε ξανά τη σάλτσα. Μαγειρέψτε άλλα 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του καβουριού. Βάλτε ένα πιάτο και σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.
Χρήσιμες συμβουλές
Το κρέας των καβουριών πωλείται σήμερα στα καταστήματα, αλλά ορισμένοι γκουρμέ προτιμούν να μαγειρεύουν ζωντανά καβούρια. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ζωντανό καβούρι, θα χρειαστείτε: για ένα καβούρι μισό κιλό 2, 5 λίτρα νερό, 175 γραμμάρια αλάτι, κρεμμύδι, σέλινο, μπαχαρικά. Το καβούρι τοποθετείται σε νερό, φέρεται σε ήπιο βρασμό και μαγειρεύεται για 15 λεπτά.