Το ψωμί υπάρχει στη διατροφή σχεδόν όλων των ανθρώπων και είναι ένα μοναδικό προϊόν - μπορούμε να το φάμε κάθε μέρα και ποτέ δεν ενοχλεί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πιστεύεται ότι το πρώτο ψωμί εμφανίστηκε πριν από περισσότερα από 15 χιλιάδες χρόνια, και τα ψημένα προϊόντα - πριν από περίπου 7.000 χρόνια. Στον κόσμο υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών τύπων ψωμιού, μόνο στη Ρωσία υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες. Επιπλέον, εμφανίζονται συνεχώς νέοι. Το ψωμί στη χώρα μας ήταν πάντα σεβαστό, θεωρήθηκε σύμβολο ευημερίας και ευημερίας.
Είναι πραγματικά κακό να τρώτε ψωμί;
Πρόσφατα, έχουν μιλήσει και γράφουν πολλά για τους κινδύνους του ψωμιού και των προϊόντων αρτοποιίας. Συστήνουν ακόμη και την πλήρη εξάλειψη του ψωμιού από τη διατροφή.
Υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτά τα λόγια, αλλά δεν είναι τόσο απλό. Στους κόκκους σιταριού περιέχει σχεδόν ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα. Αυτές είναι οι βιταμίνες (Ε, Α, ΣΤ, ομάδα Β) και τα ανόργανα άλατα (σελήνιο, κοβάλτιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, χαλκός, νάτριο, χλώριο, ιώδιο, κάλιο, μαγγάνιο). Όλες αυτές οι ουσίες είναι πολύ χρήσιμες, είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Εντούτοις, περιέχονται στο σπέρμα του σπόρου και του κελύφους του, δηλαδή ακριβώς εκείνα τα μέρη που, όταν υποστούν επεξεργασία, πέφτουν σε απόβλητα. Το άριστο λευκό αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας αποτελείται κυρίως από άμυλο. Αποδεικνύεται ότι το λευκό ψωμί είναι αρκετά υψηλών θερμίδων, αλλά δεν φέρνει σχεδόν κανένα όφελος - από μέταλλα και βιταμίνες παραμένει όχι περισσότερο από 30%. Μετά από δύο εβδομάδες, ακόμη και αυτή η μικρή ποσότητα καθίσταται ανενεργή.
Σύμφωνα με πολλούς ιατρούς και διατροφολόγους, η συνεχής χρήση τροφής από αλεύρι premium συμβάλλει στην ανάπτυξη γαστρεντερικών, καρδιαγγειακών, ογκολογικών και ενδοκρινικών ασθενειών.
Ποιο είδος ψωμιού πρέπει να καταναλωθεί;
Είναι σωστό να τρώτε ψωμί με την προσθήκη αλεύρου ή πίτουρου από σίκαλη. Το γκρι ψωμί χωνεύεται πιο αργά και περιέχει πολύ περισσότερες ουσίες απαραίτητες για το σώμα.
Το ψωμί με πίτυρο θεωρείται το πιο χρήσιμο, καθώς είναι ικανό να απορροφά αλλεργιογόνα και τοξίνες. Επιπλέον, πίτουρο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και κορεσμούς του σώματος με βιταμίνες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Στο πίτουρο ψωμί, υψηλή περιεκτικότητα σε νικοτινικό οξύ, η οποία εμποδίζει την εμφάνιση γαστρεντερικών ασθενειών και αθηροσκλήρωσης.