Τα ψάρια έχουν μια αρκετά λεπτή δομή και απαιτούν μια λεπτή προσέγγιση για το ξεπάγωμα. Το καλύτερο μέρος για την απόψυξη ενός κατεψυγμένου σφαγίου ψαριού είναι το κατώτατο ράφι του ψυγείου. Αυτή η διαδικασία διαρκεί κατά μέσο όρο 5-6 ώρες. Αν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε, η απόψυξη μπορεί να επιταχυνθεί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ένα βαθύ μπολ?
- - κρύο νερό.
- - πλαστικές σακούλες,
- - φούρνο μικροκυμάτων,
- - πιάτα για το φούρνο μικροκυμάτων.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αφαιρέστε τα ψάρια από την κατάψυξη. Τυλίξτε το σφάγιο ή τις μπριζόλες σε αρκετές πλαστικές σακούλες, έτσι ώστε όταν η απόψυξη των ψαριών να μην λερώνει το νεροχύτη και η γεύση του προϊόντος να μην υποφέρει από υπερβολική υγρασία. Τοποθετήστε τη δέσμη σε νεροχύτη ή βαθύ μπολ περίπου μισό γεμάτο νερό. Ενεργοποιήστε το κρύο νερό και κρατήστε τα ψάρια σε λειτουργία μέχρι να είναι έτοιμα για ψήσιμο. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία διαρκεί 1, 5 ώρες ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών.
2
Εάν πρέπει να εξοικονομήσετε νερό, αφήστε το ψάρι σε ένα δοχείο γεμάτο με κρύο υγρό. Αντικαταστήστε το νερό εντελώς στο νεροχύτη ή το μπολ κάθε μισή ώρα. Αυτή η μέθοδος θα αυξήσει ελαφρά τον χρόνο απόψυξης του προϊόντος. Μην χρησιμοποιείτε ζεστά ή ζεστά υγρά για να αποψύξετε τα ψάρια. Διαφορετικά, οι περισσότερες χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο προϊόν θα εξαφανιστούν και η γεύση του θα επιδεινωθεί σημαντικά. Το φιλέτο ψαριού και το κιμά στο νερό δεν ξεπαγώνονται.
3
Γρήγορα αποψύξτε τα ψάρια και τα προϊόντα ψαριού στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τη σωστή ποσότητα ψαριού στο πιάτο που έχει σχεδιαστεί για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων. Επιλέξτε τη λειτουργία απόψυξης με την υποενότητα "ψάρια", υποδείξτε την ποσότητα του προϊόντος και ενεργοποιήστε τη συσκευή. Μην ξεχάσετε να αφαιρείτε περιοδικά το πιάτο από το φούρνο και να μετατοπίζετε τα κομμάτια για πιο ομοιόμορφη απόψυξη. Ένα σημαντικό μειονέκτημα αυτής της τεχνικής είναι ότι το μέγεθος του φούρνου μικροκυμάτων δεν επιτρέπει την απόψυξη μεγάλων σφαγίων ψαριών σε αυτό.
4
Δεν πρέπει να αποψύξετε ολόκληρο το ψάρι μέχρι το τέλος, το ελαφρώς κατεψυγμένο σφάγιο καθαρίζεται πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, κατεψυγμένα κομμάτια ψαριού μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς απόψυξη. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε μερικά επιπλέον λεπτά στο χρόνο της θερμικής επεξεργασίας. Τα αποψυγμένα ψάρια δεν θα πρέπει να επαναψυχθούν, κάτι που θα επιδεινώσει σημαντικά τη θρεπτική τους αξία.