Ο καθαρισμός των ψαριών δεν είναι εύκολο έργο, απαιτεί χρόνο και υπομονή. Επιπλέον, μετά από αυτή την εργασία θα βρείτε ένα άλλο δυσάρεστο καθήκον - τον καθαρισμό της κουζίνας από ζυγαριές. Ωστόσο, μπορείτε να απλοποιήσετε και να επιταχύνετε τη διαδικασία καθαρισμού των ψαριών. Δοκιμάστε διάφορες μεθόδους - μία από αυτές σίγουρα θα σας ταιριάζει.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι.
- - ανθεκτικά γάντια από καουτσούκ.
- - μεταλλικό τρίφτη.
- - βραστό νερό.
- - ξύδι τραπεζιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα φρέσκα ψάρια καθαρίζονται καλύτερα και τα ζωντανά ψάρια είναι τα καλύτερα. Πρέπει να ζαλίζει, να κόβει το σφάγιο ανάμεσα στα θωρακικά πτερύγια και να αφήνει το αίμα να στραγγίσει. Μετά από αυτό, μην απενεργοποιήσετε τον καθαρισμό. Τα κατεψυγμένα ή κατεψυγμένα σφάγια καθαρίζονται επίσης καλά. Το πιο δύσκολο να χωρίσετε με ζυγαριές είναι τα δείγματα που έχουν παραμείνει στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχουν στεγνώσει ελαφρά.
2
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το σφάγιο. Μη βυθίζετε τα ψάρια σε ζεστό νερό - αρκεί ένα μικρό "ντους". Εάν πρέπει να καθαρίσετε πολλά ψάρια, κρατήστε τα σε ένα δοχείο γεμάτο με ζεστό νερό με την προσθήκη επιτραπέζιου ξιδιού.
3
Ξεκινήστε τον καθαρισμό μετακινώντας από το ουραίο πτερύγιο στο κεφάλι και από την πλάτη στην κοιλιά. Μεγάλα σφάγια μπορούν να απελευθερωθούν από ζυγαριές με ένα τρίφτη. Κρατήστε το ψάρι σταθερά από την ουρά και κάντε ομαλές αλλά ισχυρές κινήσεις, προσέχοντας να μην βλάψετε το δέρμα. Οι περιοχές κοντά στην ουρά μπορούν να καθαριστούν με αιχμηρό μαχαίρι. Έτσι είναι εύκολο να καθαρίσετε την τσουγκράνα, την τσουγκράνα, την πέρκα και άλλες φυλές με μικρές και σκληρές ζυγαριές.
4
Για να αποφευχθεί η διάσπαση των ζυγών σε όλη την κουζίνα, δοκιμάστε να καθαρίσετε τα ψάρια βυθίζοντας το νερό. Ωστόσο, με αυτόν τον τρόπο είναι εύκολο να κόψετε τον εαυτό σας. Φοράτε ανθεκτικά γάντια από καουτσούκ με εσωτερική επιφάνεια με ραβδώσεις - μπορούν να κρατήσουν το σφάγιο χωρίς φόβο ότι θα γλιστρήσουν έξω.
5
Τα μικρά κουρτίνες είναι βολικά καθαρά με τα δάχτυλά σας, χωρίς τη συμμετοχή ενός μαχαιριού. Τρίψτε το σφάγιο με βραστό νερό και αφαιρέστε τις ζυγαριές, κινώντας γρήγορα την ανάπτυξή του από την ουρά στο κεφάλι. Προσπαθήστε να μην τραυματίσετε το δέρμα των ψαριών - είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το χυμό του προϊόντος κατά τη διάρκεια της επόμενης παρασκευής του.
6
Εάν σχεδιάζετε να φτιάξετε ψάρια ασκή, να προετοιμάσετε κιμά ή γεμιστά για μια πίτα, είναι πολύ πιθανό να θυσιάσετε ένα δέρμα ψαριού. Τοποθετήστε τα σφάγια στον καταψύκτη κατά τη διάρκεια της νύχτας. Με κατεψυγμένα και ελαφρώς αποψυγμένα ψάρια, οι ζυγαριές αφαιρούνται με το δέρμα χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
7
Είναι καλύτερο να μην καθαρίσετε το καλαμάρι, αλλά να το απελευθερώσετε από την επιδερμίδα, αφαιρώντας το από το σφάγιο με ένα κορμό. Μετά από μια σύντομη προπόνηση, η διαδικασία θα πάει πολύ γρήγορα. Κάντε μια μικρή τομή στην περιοχή της ουράς και με μια απότομη κίνηση αφαιρέστε το δέρμα.
Σχετικό άρθρο
Πώς να καθαρίσετε φρέσκο ψάρι