Τηγανητή μελιτζάνα είναι ένα προσιτό, γρήγορο και νόστιμο πιάτο που θα σας ευχαριστήσει και τους αγαπημένους σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Τα κύρια συστατικά:
- - μελιτζάνα
- - αλεύρι
- - ηλιέλαιο,
- - αλάτι.
- Σάλτσα Συστατικά:
- - το σκόρδο
- - μαγιονέζα.
- Πρόσθετα συστατικά:
- - τομάτες
- - κόλιαντρο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύκλους, μπορείτε να πάτε λίγο διαγώνια έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι μεγαλύτερα. Το κατά προσέγγιση πάχος είναι μέχρι 1 εκατοστό. Είναι προτιμότερο να μην αφαιρεθεί η φλούδα, διαφορετικά το προϊόν θα μετατραπεί σε ένα πηχτό δοχείο κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
2
Έτσι ώστε η μελιτζάνα να μην πικρίζει (και είναι πικρή λόγω της περιεκτικότητας σε σολανίνη), απολαύστε τις φέτες σε αλμυρό νερό για 20 λεπτά.
3
Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο.
4
Ρίξτε τις φέτες μελιτζάνας σε αλεύρι και αλάτι, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρι να σχηματιστεί κρούστα και στις δύο πλευρές.
5
Μελιτζάνα πηγαίνει καλά με το σκόρδο, ώστε να προετοιμάσει μια σάλτσα σκόρδου: πιέστε μερικές κεφαλές σκόρδου και ανακατεύουμε με μαγιονέζα (αναλογίες στη γεύση).
6
Λιπάνετε την τελική μελιτζάνα με σάλτσα σκόρδου και σερβίρετε σε ένα τραπέζι με ντομάτα και κόλιαντρο.
Χρήσιμες συμβουλές
Μελιτζάνα απορροφά το φυτικό έλαιο σαν σφουγγάρι, γι 'αυτό θα χρειαστεί περισσότερο από το συνηθισμένο για το τηγάνισμα.