Η κολοκύθα για αυτή την ιταλική σαλάτα ψήνεται στο φούρνο. Χάρη σε μια τέτοια μαγειρική υποδοχή, το πιάτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και αρωματικό. Το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και το φασκόμηλο προσθέτουν πικάντικη γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κιλό κολοκύθας
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - 200 γρ. Κατσικίσιο τυρί
- - αλάτι
- - ελαιόλαδο
- - μαύρο πιπέρι
- - θυμάρι
- - φασκόμηλο
- - ρόκα
- - 50 γραμμάρια σπόρους κολοκύθας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Αναμείξτε σχολαστικά το κομμάτι εργασίας με αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο θυμάρι.
2
Βάλτε τις φέτες κολοκύθας σε ένα ταψί, που έχει προηγουμένως λιπαθεί με ελαιόλαδο. Ψήστε την κολοκύθα στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί μια μικρή κρούστα. Η ετοιμότητα του συστατικού μπορεί να προσδιοριστεί με απαλότητα.
3
Τρίψτε το ρόκα με ένα μαχαίρι ή δάκρυ με τα χέρια σας. Βάλτε τα πράσινα φύλλα σε ένα πιάτο ομοιόμορφα. Διαδώστε την ψημένη κολοκύθα στην κορυφή. Περάστε το πιάτο με ελαιόλαδο, γαρνίρετε με φύλλα φασκόμηλου, σπόρους κολοκύθας και κατσικίσιο τυρί, τριμμένο ή ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους. Σπόροι κολοκύθας μπορούν προηγουμένως να τηγανιστούν ελαφρά σε μια κατσαρόλα χωρίς προσθήκη ελαίου.