Το σπιτικό χάμπουργκερό μελιτζάνα είναι πολύ πιο νόστιμο από το αγορασμένο, και η πιπεριά δίνει στο χαβιάρι μια πικάντικη γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, το χαβιάρι μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 5 μελιτζάνες,
- - 5 γλυκές πιπεριές,
- - 3 ντομάτες
- - 2 σκελίδες σκόρδου,
- - 2 κρεμμύδια,
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
- - μαϊντανός
- - μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε τις ντομάτες και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Πλύνετε μελιτζάνα και πιπέρι με κρύο νερό.
2
Ψήνουμε μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν στο φούρνο σε συρτάρι ή φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Ψιλοκόβουμε το πιπέρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε ελαφρά τις ντομάτες με το χυμό σε μια κατσαρόλα.
3
Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψουμε, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για 1 ώρα.
4
Ξεφλουδίστε την ψημένη μελιτζάνα. Ψιλοκόβουμε τον πολτό μελιτζάνας και ανακατεύουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι με πιπέρι και ντομάτες.
5
Περάστε το σκόρδο μέσω ενός πιεστηρίου, πιέστε το κρεμμύδι. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο μίγμα μελιτζάνας.
6
Ανακατεύουμε καλά το προκύπτον μίγμα, πασπαλίζουμε με βότανα και ψύχεται για μία ώρα. Σερβίρετε το χαβιάρι.