Οι υδατάνθρακες δεν έχουν καλή φήμη για την απώλεια βάρους. Πιστεύεται ότι μια περίσσεια τροφών υδατανθράκων στη διατροφή είναι ένας σίγουρος τρόπος για να κερδίσει το υπερβολικό βάρος. Ωστόσο, μια έντονη μείωση των υδατανθράκων, κατά κανόνα, δεν οδηγεί σε κάτι καλό. Πόσο υδατάνθρακες μπορούν να καταναλωθούν χωρίς να βλάψουν το σώμα και ποιες είναι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τι είναι οι υδατάνθρακες;
Οι υδατάνθρακες, πρώτα απ 'όλα, είναι η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα μας. Για ένα άτομο με κανονικό βάρος, θα πρέπει να είναι έως και το 60% της διατροφής. Αν κοιτάξετε την «πυραμίδα της υγείας» της παγκοσμίου φήμης μεσογειακής διατροφής, μπορείτε να δείτε ότι βασίζεται σε ψωμί, δημητριακά και όσπρια και ελαφρώς υψηλότερα λαχανικά και φρούτα. Οι απλοί υδατάνθρακες βρίσκονται στην κορυφή της πυραμίδας - υπάρχουν ελάχιστες από αυτές. Εκτός από την παροχή ενέργειας, οι υδατάνθρακες συμμετέχουν στη σύνθεση ενζύμων, ορμονών και βοηθούν στην απορρόφηση ορισμένων σημαντικών ιχνοστοιχείων, όπως του σιδήρου. Οι υδατάνθρακες από φυτικές τροφές είναι απαραίτητες για την εντερική μικροχλωρίδα και απομακρύνονται επίσης βλαβερές ουσίες από το σώμα.
Πόσα υδατάνθρακες χρειάζεστε για να μην πάρετε λίπος
Οι υδατάνθρακες έρχονται σε δύο μορφές: απλές και σύνθετες. Οι απλοί ή γρήγοροι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, γλυκόζη και φρουκτόζη. Βρίσκονται σε ζάχαρη, χυμούς, γλυκιά σόδα, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, μούρα, μέλι, παγωτό, ζαχαροπλαστεία, κλπ. Ο κανόνας για όσους θέλουν να χάσουν βάρος θα είναι περίπου 60 γραμμάρια ζάχαρης ανά ημέρα, αλλά όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια.
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες διαιρούνται σε δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Τα τελευταία περιλαμβάνουν ίνες και άμυλο. Ο καθημερινός κανόνας του αμύλου είναι 250-300 g, ο ρυθμός των ινών είναι 20-40 g. Συμπυκνωμένοι ή βραδεία υδατάνθρακες βρίσκονται στα δημητριακά, τα δημητριακά, τα όσπρια, τα λαχανικά, τα φρούτα.
Γιατί οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι επικίνδυνες;
Το άτομο θα χάσει πραγματικά το βάρος του εάν μειώσει την ποσότητα των υδατανθράκων στη διατροφή του; Με μεγάλη πιθανότητα - ναι, αλλά είναι απαραίτητο να τηρήσουμε το μέτρο εδώ, καθώς οι ξαφνικές αλλαγές μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας. Οι πιο γνωστές δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι η δίαιτα Robert Atkins, η δίαιτα Pierre Ducan, η διατροφή του Κρεμλίνου, η ιαπωνική διατροφή, η διατροφή των θεαμάτων και πολλά άλλα. Η κύρια αρχή της απώλειας βάρους σε μια τέτοια διατροφή βασίζεται στο γεγονός ότι με μια περιορισμένη ποσότητα υδατανθράκων, το σώμα θα αρχίσει να καίει λίπη. Αλλά τι συμβαίνει πραγματικά;
Ναι, τα λίπη πραγματικά "καίγονται", αλλά όχι εντελώς, αλλά με το σχηματισμό ενός μεγάλου αριθμού κετονικών σωμάτων, τα οποία γίνονται επιβλαβή για τα νεφρά και άλλα όργανα. Εάν κολλήσετε σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να βρείτε τα παρακάτω δυσάρεστα συμπτώματα:
- λήθαργο και αδυναμία.
- διαταραχή του ύπνου;
- προβλήματα του εντέρου.
- επιδείνωση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
Μπορείτε να καταφύγετε σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων σε εξαιρετικές περιπτώσεις και για μικρό χρονικό διάστημα (όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες).