Η παραδοσιακή τσέχικη κουζίνα περιλαμβάνει ποικιλία πιάτων: ζεστό κρέας ζεστό, υγιεινά σούπες και πλούσια γλυκά επιδόρπια. Το πιο αγαπημένο πιάτο των Τσέχων είναι μια χήνα ψημένη με κόκκινο λάχανο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - σφάγιο χήνας 1 τεμάχιο.
- - κόκκινο λάχανο 700 g.
- - καρότα 3 τεμ.
- - 1 ρίζα τζίντζερ.
- - επιδόρπιο λευκό κρασί 100 ml ·
- - ξηρό κόκκινο 100 ml,
- - μέλι 30 g.
- - ξύδι κρασιού 3 κουταλιές της σούπας.
- - ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - Κορίανδρος, κάρδαμο σε 0, 5 κουταλάκι κλπ.
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μισό μέλι, ένα τρίτο της ριζικής τζίντζερ ψιλοκομμένο, λευκό κρασί και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά.
2
Ξεπλύνετε καλά τη χήνα και παλτό με το μείγμα και το αλάτι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και τοποθετήστε τη χήνα μέσα σε αυτό. Τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με νερό κάτω από το ράφι σύρματος. Μετά από 20 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 ° C και ψήστε τη χήνα για περίπου 2 ώρες.
3
Ξεπλύνετε το λάχανο, ψιλοκόψτε, προσθέστε τα τριμμένα καρότα, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Πιέστε και μαρινάρετε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το κόκκινο κρασί και μετά από 10 λεπτά προσθέστε το λευκό κρασί. Πριν από το βράσιμο, προσθέστε το υπόλοιπο μέλι και το τζίντζερ.
4
Βγάλτε τη χήνα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Τακτοποιήστε τα λαχανικά και τα διακοσμήστε με τα πράσινα.