Τα μανιτάρια μέλι θεωρούνται ένα από τα πιο νόστιμα δασικά μανιτάρια. Και αυτό σημαίνει ότι η σούπα τους αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή ένα βαρύ δείπνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
- - πατάτες - 150 g ·
- - ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
- - κρεμμύδι - 50 g.
- - καρότα - 50 g.
- - μανιτάρια μελιού - 400 g.
- - Τυροποιημένο τυρί - 2 τεμάχια.
- - νερό - 1, 5 l.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια μέλι, αφαιρέστε όλα τα πλεονάζοντα και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τα μανιτάρια με κρύο νερό και, στη φωτιά, μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε μια βαθιά μεγάλη πλάκα.
2
Βγάλτε το νερό σε ένα βράσιμο σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε αλάτι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες ενώ το νερό βράζει, ξεβγάλτε τους κόνδυλους σε νερό, κόβετε σε αυθαίρετα μικρά κομμάτια και προσθέτετε στο τηγάνι.
3
Βάλτε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο για να ζεσταθεί. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε την πλάτη. Κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι και ξεφλουδίστε τα καρότα. Τρίψτε τα παρασκευασμένα κρεμμύδια και καρότα σε ένα ζεστό τηγάνι.
4
Ελέγξτε τις πατάτες, εάν έχουν ήδη μαγειρευτεί, προσθέστε το λιωμένο τυρί σε φέτες στο νερό. Κάνετε την φωτιά αδύναμη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα προηγουμένως τηγανισμένα λαχανικά, βραστά μανιτάρια στο τηγάνι και πασπαλίστε με αλάτι στη γεύση. Τα αλάτια μπορούν ιδανικά να πασπαλίσουν ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς μια αντικειμενοφόρο πλάκα, αλλά να προσαρμόσουν την ποσότητα μόνοι σας, δοκιμάζοντας το νερό.
5
Τρίψτε το δεύτερο τυρί σε ένα τρίφτη. Περιμένετε να βράσει τη σούπα μανιταριών με μανιτάρια και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε το πιάτο στις πλάκες. Προσθέστε ένα μικρό τριμμένο τυρί σε κάθε πιάτο και σερβίρετε στο τραπέζι με, για παράδειγμα, ημίγλυκο μακρύ ψωμί ή φέτες ψωμιού Borodino.