Το βόειο κρέας με αχλάδια και μέλι ταυτόχρονα έχει ξινή και γλυκιά γεύση. Το άρωμα μελιού επιτυχώς εναρμονίζεται με το χυμό λεμονιού και τα φρέσκα βότανα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κιλό βοείου κρέατος
- - 1 λεμόνι
- - αλεύρι σίτου
- - φυτικό έλαιο
- - άμυλο
- - αλάτι
- - μαϊντανός
- - βασιλικό
- - μαύρο πιπέρι
- - 4 αχλάδια
- - Μέλι
- - 1 λίτρο σκούρης μπύρας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόβουμε τα αχλάδια σε διάφορα μέρη, ξεφλουδίζουμε τη φλούδα και βράζουμε για λίγα λεπτά σε νερό με χυμό λεμονιού. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε αχλάδια, η συνοχή τους πρέπει να παραμείνει σταθερή.
2
Κόβουμε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, ψωμιζόμαστε στο αλεύρι και μείγμα μαύρου πιπεριού και αλατιού. Τηγανίζουμε το κρέας σε λαχανικό ή ελαιόλαδο έως ότου θρυμματιστεί. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, προσθέστε μπύρα, λίγο μέλι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βασιλικό στο τηγάνι. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά. Μαγειρέψτε το μοσχάρι για τουλάχιστον 40 λεπτά.
3
Τοποθετήστε τα αχλάδια στο τηγάνι λίγα λεπτά πριν το ψήσιμο. Χωρίς να ανακατεύετε το μείγμα, μαγειρέψτε το πιάτο για 3-4 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
4
Αφαιρέστε τα κομμάτια του βοείου και αχλαδιού από το τηγάνι και τοποθετήστε τα στο πιάτο. Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε τυχόν κύβους τυριού και φρέσκα βότανα. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μάζα που απομένει μετά το τηγάνισμα, αραιωμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο. Πριν από τη σίτιση, μια τέτοια σάλτσα πρέπει να έρθει σε βρασμό.