Τα πιάτα μελιτζάνας δεν είναι μόνο νόστιμα, έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Μελιτζάνα - μια αποθήκη πρωτεϊνών, ινών, πηκτίνης και άλλων ιχνοστοιχείων. Αυτά τα λαχανικά είναι χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες, τα άτομα με μεταβολικές διαταραχές, που πάσχουν από αθηροσκλήρωση και άλλες ασθένειες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- - βοδινό κρέας - 300 g.
- - καρότα - 2 τεμάχια.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- - γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. ·
- - σκόρδο - 3 σκελίδες.
- - σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
- - χόρτα - για γεύση.
- - φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- - αλεσμένο πιπέρι τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αρχικά προετοιμάστε το κρέας, ξεπλύνετε το κομμάτι σε τρεχούμενο νερό. Βυθίστε το βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα με νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος του προϊόντος εξαρτάται από την κατάσταση του. Το νεαρό κρέας μαγειρεύεται για 40 λεπτά. Ψύξτε το τελειωμένο κομμάτι βοδινό και ψιλοκόψτε με τη μορφή καλαμάκια.
2
Πλένετε μελιτζάνες, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια σε ζεστό νερό. Σε μια εύχρηστη σανίδα κοπής, κόψτε την μελιτζάνα σε λεπτές ραβδώσεις. Διπλώστε τις φέτες σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι και αφήστε για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, πιέστε τα κομμάτια καλά.
3
Καθαρίστε τις πιπεριές χωρίς σπόρους και χωρίσματα. Κόψτε σε λωρίδες. Στρώνετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε τυχαία, κατά προτίμηση σε μικρά κομμάτια. Φέτες σκόρδου απαλλαγμένες από φλοιούς, συνθλίβονται με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, ψιλοκομμένα.
4
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Βάλτε φέτες κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα, τηγανίζετε. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στα λαχανικά, τα τηγανίζετε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα υπόλοιπα προϊόντα, ρίξτε τα με σάλτσα σόγιας και προσθέστε πιπεριές τσίλι. Τηγανίζουμε όλοι μαζί σε μεγάλη ζέστη. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τα προϊόντα περιοδικά.
5
Αφού βάλετε το πιάτο στο μπολ σαλάτας, διακοσμήστε το με πράσινα ή σουσάμι.