Αν παρατηρήσετε την ορθόδοξη Σαρακοστή ή προτιμήσετε τα πρώτα μαθήματα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η σούπα φακής.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να φτιάξετε τη σούπα φακής φαξ θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- καστανές φακές - 200 g.
- ελαιόλαδο - ένα τέταρτο της τέχνης. l.
- μεγάλα καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
- ψιλοκομμένο σκόρδο (μπορεί να αποξηρανθεί) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αποξηραμένο δεντρολίβανο και ρίγανη - 1 πρέζα το καθένα.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλατοπίπερο και πιπέρι για γεύση.
- νερό - 1 λίτρο.
Ρίξτε τις φακές σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τώρα το γεμίστε με νερό. Το υγρό πρέπει να είναι 3 εκατοστά υψηλότερο από τα φασόλια. Βάλτε το τηγάνι στο αέριο και βάλτε τις φακές σε βράσιμο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τις σε ένα σουρωτήρι.
Τώρα ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και τοποθετούμε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι θερμαίνεται ελαφρώς, προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το οποίο προηγουμένως αποφλοιωθήκατε και ψιλοκομμένο, τα καρότα ψιλοκομμένα σε τρίφτη. Στεγνώστε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και διαφανές. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα λαχανικά έτσι ώστε να μην κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού.
Τώρα προσθέστε φακές στα πιάτα, ρίξτε ένα λίτρο νερό, προσθέστε καρυκεύματα: ρίγανη, δενδρολίβανο και φύλλο δάφνης. Φέρτε το πιάτο σε σημείο βρασμού και κάντε ελάχιστη φωτιά. Τώρα καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι στη σάλτσα φακής. Ανακατέψτε τα πάντα. Κλείστε ξανά το καπάκι. Μαγειρέψτε έως ότου οι φακές είναι μαλακές, με το χρόνο θα είναι περίπου 30-40 λεπτά.
Η κατανάλωση σούπας φακής συνιστάται όταν είναι ζεστή. Με την ευκαιρία, μια μικρή συμβουλή. Εάν το πρώτο σας πιάτο, μετά από μια μικρή στάση, πάει πάρα πολύ παχύ, τότε μπορείτε απλά να προσθέσετε νερό σε αυτό και βράστε.