Επιδόρπιο με ιταλικό στυλ, που θυμίζει μαλακό παγωτό. Τα μούρα συμπληρώνουν τέλεια και τονίζουν τη γεύση της κτυπημένης κρέμας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ. ·
- - κρέμα 33% - 200 ml.
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- - σμέουρα - 150 g.
- - βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν το φαγητό, φροντίστε να ξεπλύνετε τα αυγά σε τρεχούμενο νερό. Σπάστε τα αυγά μία φορά τη φορά, διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες σε διαφορετικά δοχεία. Χρησιμοποιήστε πρωτεΐνες για άλλα πιάτα.
2
Χτυπάτε τους κρόκους με ένα μίξερ. Όταν χτυπάτε, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη. Για να αποκτήσετε μια πιο πλούσια μάζα, η ζάχαρη μπορεί πρώτα να αλεσθεί σε σκόνη ζάχαρης σε ένα μύλο καφέ. Αν δεν υπάρχει μίξερ, χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα ή ένα συνηθισμένο πιρούνι για μαστίγιο. Ανακατέψτε τη βανιλίνη ή τη βανίλια με ζάχαρη.
3
Κρατήστε την κρέμα στο ψυγείο πριν τη χρήση. Κατόπιν στραγγίστε σε ένα χωριστό βαθύ δοχείο. Χτυπάμε μέχρις ότου σταθεροποιηθεί ο αφρός σε υψηλές ταχύτητες. Συνδυάστε την κτυπημένη κρέμα με τη μάζα του κρόκου.
4
Ταξινόμηση τα μούρα των σμέουρων, πλύνετε, αφήστε σε ένα σουρωτήρι. Μόλις το πλεόνασμα υγρού έχει συγχωνευθεί, ανακατέψτε προσεκτικά τα μούρα με τη γενική σύνθεση.
5
Προετοιμάστε οποιοδήποτε κατάλληλο σχήμα για το μελλοντικό επιδόρπιο. Καλύψτε το με ταινία προσκόλλησης με κάποιο περιθώριο γύρω από τις άκρες. Ρίξτε τη μάζα του ημιφρέντο στη μορφή, ισιώστε.
6
Τοποθετήστε το ημικατεργασμένο προϊόν στον καταψύκτη του ψυγείου. Αφήστε να στερεοποιηθεί. Ετοιμάστε ένα παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο, το semifredo με σμέουρα, διαιρέστε σε μερίδες. Βάλτε σε ένα πιάτο, διακοσμείτε με μούρα και χρησιμεύστε ως επιδόρπιο.
Δώστε προσοχή
Η βανιλίνη μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας σε ποσότητα 10 γραμμαρίων. Για επιδόρπια, όλα τα μούρα, τα καρύδια και τα μπισκότα είναι κατάλληλα.