Με αρωματικά λεμόνια, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά θρεπτικά πιάτα! Η ξινή γεύση του λεμονιού συμπληρώνει τέλεια το ρύζι, γι 'αυτό προτείνουμε να μαγειρέψετε ένα γευστικό λεμόνι ριζότο για μεσημεριανό γεύμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 250 γραμμάρια ρυζιού,
- - 100 γραμμάρια τριμμένου τυριού παρμεζάνας,
- - 50 ml κρέμας.
- - 1 λεμόνι.
- - 1 στέλεχος σέλινου.
- - 1 κρεμμύδι.
- - 1 κρόκο αυγού,
- - 1 1/2 λίτρα ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελιάς και βούτυρο.
- - θαλασσινό αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε το στέλεχος του σέλινου, ψιλοκόψτε και τα δύο προϊόντα. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνουμε το ελαιόλαδο με βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο, τηγανίζουμε μαζί για περίπου 5-7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τόξο πρέπει να γίνει διαφανές. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στη θάλασσα, ανακατέψτε.
2
Ρίχνουμε ρύζι στο τηγάνι, ανακατεύουμε. Προσθέστε σταδιακά τη κουταλιά ή το κέλυφος ζωμού λαχανικών σε κουτάλα, ανακατεύετε συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι απορροφά τον ζωμό αντί να επιπλέει στο υγρό. Μαγειρέψτε για περίπου 15-18 λεπτά.
3
Τρίψτε τη ζύμη του λεμονιού σε ένα λεπτό τρίφτη, και πιέστε έξω όλο το χυμό από το μισό πολτό του λεμονιού.
4
Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με κρέμα, ξύσμα λεμονιού και χυμό, στείλτε αυτό το μίγμα στο ριζότο. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, αφαιρέστε από τη σόμπα. Αφήστε το πιάτο να παραμείνει κάτω από κλειστό καπάκι για 5 λεπτά.
5
Τρίψτε 100 γραμμάρια παρμεζάνας σε λεπτό τρίφτη. Πασπαλίζουμε με το τυρί το τελειωμένο ριζότο λεμονιού, σερβίρουμε αμέσως ζεστό. Μπορείτε να πασπαλίζετε φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.