Ένα cupcake από αυτή τη συνταγή πάντα αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο. Εάν αφαιρέσετε τα καρύδια και τον καφέ και προσθέσετε το εκχύλισμα βανίλιας, θα έχετε τα θεμέλια για κάθε τούρτα. Μπορείτε να δοκιμάσετε, για παράδειγμα, να προσθέσετε ασβέστη και καρύδα στη ζύμη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τα cupcakes:
- - 175 γραμμάρια αλεύρου.
- - 175 g ζάχαρης,
- - 175 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 3 αυγά.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- - ένα τσίμπημα αλατιού.
- Για πρόσθετα καφέ:
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερού,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια στιγμιαίου καφέ.
- Για το λούστρο:
- - 70 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κρέμας.
- Για ένα συμπλήρωμα με καρύδια:
- - 30 γραμμάρια αμυγδάλων.
- - 20 γρ. Κάσιους.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο μισή ώρα πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα για να το κάνετε απαλό. Χτυπάτε με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια κρέμα γάλακτος. Προσθέστε αυγά, σκόνη ψησίματος για ζύμη στο βούτυρο, ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει.
2
Ρίξτε 6 κουταλιές ζεστού νερού με 2 κουταλιές στιγμιαίου καφέ, ανακατέψτε.
3
Αλέστε τα παξιμάδια. Προσθέστε τους στη μάζα των λιπαρών αυγών. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας καφέ, αναμείξτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Ρίχνουμε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύουμε καλά.
4
Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα καλούπι με διάμετρο 18 εκατοστών. Βάλτε το φούρνο για 30-35 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο ραβδί - θα πρέπει να βγει από το κέντρο ξηρό. Ψύξτε το τελικό cupcake, αφαιρέστε το από το καλούπι, μεταφέρετε το σε ένα πιάτο.
5
Σπάστε τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια, λειώστε την σε μια κατσαρόλα σε ένα λουτρό νερού. Προσθέστε κρέμα 10-20% λίπους και ρίξτε στον υπόλοιπο καφέ. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Το κερασάκι για το κέικ είναι έτοιμο.
6
Μην περιμένετε μέχρι το ψήσιμο να κρυώσει, αμέσως το ρίχνετε πάνω από το τελειωμένο κέικ καφέ. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή του ψησίματος με οτιδήποτε, για παράδειγμα, τα ψωμάκια ζαχαροπλαστικής, τα οποία μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά.