Το Gazpacho εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ανδαλουσία, μια περιοχή με ιδιαίτερα ζεστό κλίμα. Το χρώμα της σούπας μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό πορτοκαλί σε κόκκινο - ανάλογα με την ωριμότητα των τοματών που χρησιμοποιούνται.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κιλό ώριμων κόκκινων ντοματών
- - 1 μικρή γλυκιά πράσινη πιπεριά
- - 1 μεγάλο αγγούρι
- - 1 μέτριο κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - αλάτι
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - ξίδι από λευκό κρασί
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε και στεγνώστε ντομάτες, πιπεριές και αγγούρια. Πιπέρι χωρίς σπόρους και χωρίσματα.
2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3
Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και αλέθουμε σε μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι και ελαιόλαδο στο μπλέντερ.
4
Ρίχνουμε ξίδι στο μπλέντερ για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε. Αν η σούπα είναι πολύ παχιά, αραιώστε την με κρύο βραστό νερό.
5
Έτοιμο gazpacho ρίξτε σε μια κατσαρόλα, βάλτε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Σερβίρετε στο τραπέζι πολύ κρύο.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί θρυμματισμένος πάγος στη σούπα όταν σερβίρεται.