Αυτό το νόστιμο και ζουμερό πιάτο είναι ιδανικό για μια ρομαντική βραδιά. Μπορεί να σερβιριστεί με κόκκινο κρασί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 φιλέτο βοδινό,
- - 6 φέτες μπέικον,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 1 πιπεριά
- - 1 καρότο,
- - 1 κουτ ζάχαρη
- - αλάτι και μαύρη πιπεριά για γεύση.
- Για τη σάλτσα:
- - 100 ml βαλσαμικό ξύδι,
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε 3 κομμάτια κρέατος πάχους 5 εκατοστών από το κεντρικό τμήμα του φιλέτου του βοείου κρέατος.
2
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, πιπέρι και καρότα - σε λωρίδες.
3
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. ηλιέλαιο. Βάλτε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά, περίπου 5 λεπτά.
4
Στη συνέχεια προσθέστε καρότα, πιπεριές, ζάχαρη και αλάτι, συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά, περίπου 8 λεπτά.
5
Ενώ το πλάι πιάτο είναι τηγανητό, βάλτε κάθε κομμάτι του φιλέτου στην κοπή και πιέστε προς τα κάτω με την παλάμη σας, έτσι ώστε το κομμάτι γίνεται λεπτότερο. Τυλίξτε τις πλευρές με μπέικον. Συνδέστε με ένα νήμα.
6
Σε υψηλή θερμότητα, θερμαίνετε μια κατσαρόλα που έχει λιπανθεί με ηλιέλαιο. Βάλτε το φιλέτο και τηγανίζουμε 2 λεπτά στη μία πλευρά. Στη συνέχεια, γυρίστε και τηγανίστε 2 λεπτά στην άλλη πλευρά.
7
Μετά από αυτό, βάλτε το τηγανισμένο φιλέτο σε μια μορφή, βάλτε τα τηγανητά λαχανικά γύρω.
8
Λιπάνετε την κορυφή κάθε κομματιού φιλέτου με ηλιέλαιο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 200 μοίρες και ψήνετε μέχρι να ψηθεί, περίπου 20-25 λεπτά.
9
Στη συνέχεια αφαιρέστε τη μορφή κρέατος από το φούρνο. Αφαιρέστε το φιλέτο σε ένα πιάτο, κόψτε τα νήματα, καλύψτε με το φύλλο και αφήστε το να βρασταθεί για 15 λεπτά.
10
Τώρα κάντε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνετε το βαλσαμικό ξύδι σε ένα κάδο και ρίξτε τη ζάχαρη. Τοποθετήστε σε μια σόμπα και βράστε πάνω από μέτρια φωτιά σε ένα παχύ σιρόπι.
11
Βάλτε το πλαστικό πιάτο στην πλάκα και το κρέας πάνω. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από τα πάντα.