Τα πιάτα με ψάρι είναι μια αγαπημένη θεραπεία σε πολλές οικογένειες. Το ψάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φώσφορο, περιέχει απαραίτητα αμινοξέα για το σώμα. Τα προϊόντα ψαριών είναι εύπεπτα και επομένως ιδανικά για δείπνο. Τα λευκά ψάρια που μαγειρεύονται σύμφωνα με μια απλή συνταγή μπορούν να γίνουν μια διακόσμηση μιας εορταστικής γιορτής ή ένα οικογενειακό δείπνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 1 χιλιόγραμμο φιλέτο λευκού ψαριού (μπακαλιάρος μπακαλιάρου, μπακαλιάρος μερλούκιου)
- πιπέρι (1 κίτρινο, 1 κόκκινο και 1 πράσινο)
- 200 γρ
- 1 ντομάτα
- 1 κρεμμύδι
- πιπέρι και άλλα καρυκεύματα για γεύση
- ελαιόλαδο
- για κτύπημα:
- 50 g αμύλου
- 450 γραμμάρια αλεύρι
- 450 g μεταλλικού νερού με αέρια
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- για γλυκιά και ξινή σάλτσα:
- 50 γραμμάρια ξύδι κρασιού
- 50 g ζάχαρης
- 100 γραμμάρια χυμού πορτοκαλιού
- 50 g κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αμύλου
- ¼ αλάτι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ετοιμάστε ένα κτύπημα: ανακατέψτε το αλεύρι, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, μετά από 1-2 λεπτά προσθέστε νερό και ζυμώστε τη ζύμη στη σύσταση υγρής ξινή κρέμας.
2
Κόψτε το φιλέτο ψαριών σε ορθογώνιες φέτες, αλάτι. Τυλίξτε κομμάτια σε άμυλο, στη συνέχεια βουτιά σε κτύπημα.
3
Τρίψτε τα ψάρια στο ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά και στις δύο πλευρές.
4
Κόψτε την πιπεριά και την ντομάτα σε μεγάλους κύβους, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Φροντίστε τα λαχανικά με μανιτάρια για 10 λεπτά.
5
Ετοιμάστε τη σάλτσα: ζάχαρη, αλάτι, χυμό πορτοκαλιού, ξίδι, κέτσαπ. Αδειάζουμε το προκύπτον μίγμα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο (προηγουμένως διαλυμένο σε νερό) και σιγοβράζετε μέχρι να πάψει.
6
Σερβίρετε ανά μερίδα. Βάλτε ψάρι, λαχανικά με μανιτάρια σε ένα πιάτο και σερβίρετε με σάλτσα.