Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σύνθεση φασολιών
Τα φασόλια είναι ένα είδος φυτού από την οικογένεια των οσπρίων, των οποίων τα λοβό χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Όπως και πολλά άλλα όσπρια, τα φασόλια είναι πλούσια σε εύπεπτες φυτικές πρωτεΐνες: 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν περίπου 21 γραμμάρια πρωτεΐνης (το περιεχόμενο εξαρτάται από την ποικιλία των φασολιών), καθώς και 46 γραμμάρια υδατανθράκων και μόνο 2-3 γραμμάρια λίπους. Η σύνθεση των φασολιών περιλαμβάνει έναν αριθμό μικροστοιχείων (χαλκό, ιώδιο, φθόριο, σίδηρο κλπ.), Μακροστοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο κλπ.), Καθώς και μια αποθήκη βιταμινών απαραίτητη για ζωτικές λειτουργίες και λειτουργία του σώματος, Β3, Β6, ΡΡ, Ε, Α, Κ, C). 100 γραμμάρια φασόλια περιέχουν μια καθημερινή ίνα για έναν ενήλικα, γι 'αυτό όταν καταναλώνεται, γρήγορα κορεσμένα και μια δύναμη.
Χρήσιμες ιδιότητες
Τα φασόλια συνιστώνται για χρήση 1-2 φορές την εβδομάδα, επειδή οι γιατροί το αποδίδουν στην κατηγορία των διαιτητικών και των φαρμακευτικών προϊόντων. Όπως μπορεί να φανεί από τη σύνθεση, τα φασόλια έχουν υψηλή συγκέντρωση φυτικής πρωτεΐνης, και αυτή η συγκέντρωση είναι ανώτερη μόνο σε προϊόντα κρέατος. Λόγω αυτής της εκπληκτικής ιδιότητας, τα φασόλια αποτιμώνται ανάμεσα σε χορτοφάγους, που συχνά το χρησιμοποιούν ως ένα από τα κύρια πιάτα.
Η υψηλή περιεκτικότητα του ιχνοστοιχείου των ιχνοστοιχείων στα φασόλια βοηθά το σώμα να παράγει μεγαλύτερο αριθμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, γεγονός που συμβάλλει στον κορεσμό του αίματος με οξυγόνο και κατά συνέπεια στη βελτίωση της γενικής ευημερίας και της ανθρώπινης υγείας.
Τα πράσινα φασόλια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για την πέψη. Έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό, ενισχύει την παραγωγή γαστρικού υγρού, μειώνει το σάκχαρο του αίματος και ρυθμίζει το μεταβολισμό του νερού-αλατιού. Επομένως, τα άτομα με διαβήτη, ασθένεια του ήπατος, των νεφρών και της χοληδόχου κύστης θα πρέπει τουλάχιστον περιστασιακά να τα συμπεριλάβουν στη διατροφή τους. Ένα ήπιο διουρητικό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από οίδημα.
Αυτό το προϊόν φασολιών είναι πολύτιμο για το άγχος και μια εξασθενημένη κατάσταση του νευρικού συστήματος, επειδή το περιεχόμενο των βιταμινών Β αποκαθιστά τη δύναμη και τα νευρικά κύτταρα και προωθεί την πρόωρη αποκατάσταση από ασθένειες.
Αντενδείξεις και βλάβες
Πρέπει να θυμόμαστε ότι κάθε προϊόν έχει τα μειονεκτήματά του και τις προειδοποιήσεις του και τα φασόλια μεταξύ τους δεν αποτελούν εξαίρεση. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε ωμά ή βρασμένα φασόλια, καθώς περιέχουν δηλητήρια που είναι επικίνδυνα για την έκκριση του γαστρικού υγρού και του εντερικού βλεννογόνου. Η υπερβολική κατανάλωση ακατέργαστων φασολιών μπορεί να προκαλέσει εμετό και προβλήματα στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι βρασμένοι ή κονσέρβες φασολιών που χρησιμοποιούν ζεστό νερό καθαρίζονται πλήρως από όλα τα δηλητήρια.
Ακόμη και ασήμαντη κατανάλωση φασολιών μπορεί να οδηγήσει σε ένα τέτοιο δυσάρεστο σύμπτωμα όπως ο μετεωρισμός. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί εν μέρει ή εν μέρει αν απορροφήσετε το προϊόν σε διάλυμα σόδας πριν το βράσετε και το σερβίρετε με φρέσκα βότανα. Ωστόσο, λόγω αυτής της παρενέργειας, η χρήση φασολιών είναι ανεπιθύμητη για τις θηλάζουσες μητέρες, τα παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους και τους ηλικιωμένους. Για να περιοριστεί ή να εξαλειφθεί τελείως η χρήση φασολιών είναι για άτομα με γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, έλκη, νεφρίτη και κολίτιδα.