Eclairs - μια λιχουδιά που πολλοί αγαπούν από την παιδική ηλικία. Αυτά τα νόστιμα αρτοσκευάσματα με κρέμα γάλακτος είναι κατάλληλα για εορταστικά πάρτυ τσαγιού. Αλλά μπορείτε να τα βελτιώσετε προσθέτοντας νόστιμη σάλτσα σοκολάτας και παγωτό βανίλιας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για οκτώ μερίδες:
- - 400 g παγωτού βανίλιας.
- Για τη ζαχαροπλαστική:
- - 250 ml νερού,
- - 160 γραμμάρια αλεύρου ·
- - 5 αυγά.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- - ένα τσίμπημα αλατιού.
- Για τη σάλτσα σοκολάτας:
- - 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας,
- - ένα ποτήρι λίπος κρέμα?
- - 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη,
- - 40 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας καλαμποκιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να κάνετε μια ζύμη κρέμας. Φέρτε το νερό και το λάδι σε βράσιμο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο ανακατεύοντας. Αφαιρέστε από τη σόμπα, δροσερό. Χτυπάμε τα αυγά ένα κάθε φορά, μετά από κάθε ανάμιξη της μάζας μέχρι ομαλή.
2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος σε απόσταση 5 cm. Διαδώστε με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με τη μορφή μικρών λωρίδων ή κουταλάκι του γλυκού. Ψήστε τα εκλαϊρ για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μην ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο.
3
Ενώ οι eclairs μαγειρεύουν, κάντε μια σάλτσα σοκολάτας. Αλέθουμε τη σοκολάτα σε ένα μπλέντερ μέχρι να φτιάχνουμε ψίχουλα ψίχουλα.
4
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κρέμα, το σιρόπι καλαμποκιού σε μια μικρή κατσαρόλα. Το σιρόπι πρέπει να προστεθεί για να αποκτήσει μια πιο ομοιόμορφη δομή σάλτσας. Φέρτε σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά.
5
Ρίξτε το ζεστό μίγμα κρέμας σε μπλέντερ με σοκολάτα, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια. Ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε
6
Κόψτε τα παρασκευασμένα κέικ κρέμας σε μισά, γεμίστε με παγωτό, ρίξτε τη σάλτσα σοκολάτας στην κορυφή. Σερβίρετε αμέσως μέχρι να αρχίσει να λιώσει το παγωτό.