Αυτό το παραδοσιακό επιδόρπιο αγαπά ο καθένας. Και eclairs μπορεί να είναι όχι μόνο ένα επιδόρπιο
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για την προετοιμασία των εκλαρίων θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια βούτυρο, 3 αυγά, ένα ποτήρι νερό (απλό, πολύπλευρο), 200 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
Μαγειρεύοντας εκλεμίστες
Βράζουμε νερό σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το λάδι σε αυτό, βάζουμε αλάτι εκεί. Μετά από αυτό, ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι στο ταψί, ανακατεύοντας καλά τη ζύμη. Αφού η ζύμη αρχίσει να υστερεί πίσω από τους τοίχους του τηγανιού, το αφήνετε να κρυώσει.
Σπάστε τα αυγά σε ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Καλύψτε το τηγάνι με το χαρτί ψησίματος ή λιπάνετε με βούτυρο (ή μαργαρίνη). Βγάλτε τα μικρά στρογγυλά κομμάτια ζύμης.
Χρήσιμες συμβουλές: Εάν θέλετε να μην εκτοξευθούν οι εκλαΐδες, αλλά επιμήκεις, πάρτε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και πιέστε τα λουκάνικα σε ένα φύλλο ψησίματος μήκους 7-9 cm και πλάτους περίπου 3 cm.
Ψήνουμε τις εκλαΐρες σε προθερμασμένο φούρνο περίπου στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου μισή ώρα.
Προσοχή! Μην ανοίγετε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος, γιατί διαφορετικά οι εκλαϊέρες δεν θα λειτουργούν ευάερα, ογκώδη.
Μετά το μαγείρεμα, ρυθμίστε τις εκλαΐρες να κρυώσουν, στη συνέχεια κόψτε τους στο μισό και γεμίστε με οποιαδήποτε κρέμα, σαντιγύ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε εκχυλίσματα χωρίς ζάχαρη, σνακ μπαρ, με διαφορετικές σαλάτες.