Τα γευστικά μπισκότα θα είναι μια κλασική προσθήκη στο επιδόρπιο. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για τσάι, αλλά και για παγωτά και φρουτοσαλάτες. Τα cookies μπορούν να παρασκευαστούν σε δύο τύπους: μπισκότα "Creamy cakes" και "Domino".
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για κρεμώδη κέικ:
- - 250 γραμμάρια αλεύρου ·
- - μια πρέζα αλάτι?
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.
- - 1 αυγό.
- - 75 g ζάχαρης,
- - 125 γραμμάρια βουτύρου.
- Για διακόσμηση:
- - 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
- - 2 κουταλιές λευκού ρούμι.
- - 1 κουταλιά της σούπας σκόνης κακάο.
- - 25 γραμμάρια φλοιού λεμονιού ·
- - 150 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη.
- Για τα cookies Domino:
- - 400 γραμμάρια αλεύρου.
- - 150 g ζάχαρης σε σκόνη ·
- - 2 αυγά, 2 ασπράδια αυγών,
- - 2 κουταλιές ρούμι.
- - 200 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 2 τσιπς αλατιού.
- - 2 κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανακατέψτε το αυγό με ζάχαρη, μαλακό βούτυρο, αλάτι, βανιλίνη, προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη γρήγορα. Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και, αφού την έχετε καλύψει, βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο. Αναπτύξτε τη ζύμη σε τεμάχια σε ένα στρώμα πάχους 3 mm και αποκόψτε τυχόν σχήματα από αυτήν. Βάλτε τα κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε ένα μέσο επίπεδο στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
2
Μαγειρέψτε το κερασάκι. Διαχωρίστε το κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη σε 2 μέρη, ανακατέψτε το με χυμό λεμονιού και το άλλο με κακάο και ρούμι. Ανακατεύουμε καλά για να σχηματίσουμε ένα παχύ λούστρο. Λιπάνετε τα μισά από τα παρασκευασμένα κρύα με παγωμένο λεμόνι και το άλλο μισό με σοκολάτα. Πασπαλίστε τα ζαχαροπλαστικά κέικ με τη γλύκισμα σοκολάτας και τα λευκά κέικ με λευκό λεμόνι λούστρο - ψιλοκομμένα φρούτα λεμονιού.
3
Για να κάνετε τα cookies Domino, χωρίστε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε δύο ίσα μέρη. Σε κάθε μέρος, προσθέστε ένα αυγό, μία κουταλιά της σούπας ρούμι, 100 γραμμάρια μαλακού βουτύρου (δημητριακά) και ένα τσίμπημα αλατιού. Προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα μέρος του αλεύρου. Αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά. Αφαιρέστε από κάθε τμήμα της ζύμης 1 σφαίρα και 1 ιμάντα με μέγεθος 3 * 3 cm.
4
Θα πρέπει να αποδειχθεί: 2 βρύσες (σκοτεινό και ελαφρύ) και 2 μπάλες (ελαφρύ και σκοτεινό). Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο.
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο. Τυλίξτε τις σφαίρες της ζύμης σε στρώματα πάχους 0, 5 εκ. Λιπάνετε με κτυπημένη πρωτεΐνη. Τοποθετώντας το ένα πάνω στο άλλο, τυλίξτε ένα ψάρι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5
Κόψτε το ρολό της ζύμης σε φέτες πάχους 0, 5 cm. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε ένα μέσο φούρνο στους 200 ° C για 12 λεπτά. Πάρτε παγωμένες δέσμες ζύμης. Κόψτε 1/5 μέρος (κατά μήκος) από τη δέσμη ζύμης, τραβήξτε μια λεπτή φαρδιά ταινία, λιπάνετε με πρωτεΐνη. Κόψτε την υπόλοιπη δέσμη φωτός κατά μήκος σε 4, και το σκοτεινό σε 5 ίσα μέρη και κυλήστε σε μολύβια-μολύβια.
6
Βουρτσίστε ολόκληρη τη ζύμη με πρωτεΐνη. Τοποθετήστε όλα τα λουκάνικα κλιμακωτά σε μια μεγάλη λωρίδα από ελαφριά ζύμη και τυλίξτε σε ρολό. Ψύξτε για 30 λεπτά. Κόψτε τον προκύπτοντα κύλινδρο σε φέτες (0, 5 cm). Βάλτε τα μπισκότα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, ψήστε για 12 λεπτά.