Τα χοιροειδή (lat. Pectinidae) βρώσιμα είδη είναι αντικείμενα αλιείας και τεχνητής αναπαραγωγής. Τα πιάτα Scallop είναι πολύ δημοφιλή, σερβίρονται σε πολλά εστιατόρια στην Ευρώπη, την Ασία και την Αμερική.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το χτένια είναι ένα μεσοφόρο δίθυρο μαλάκιο που ζει στις θάλασσες και τους ωκεανούς. Κάποιοι τύποι χτένια τρώγονται και το τρυφερό τους κρέας θεωρείται λεπτόκοκκο. Τα κοχύλια αυτών των μαλακίων χρησιμοποιούνται για διακοσμητικούς σκοπούς.
Κέικ στο μαγείρεμα
Το βρώσιμο τμήμα του χτένι είναι το κρέας του μανδύα και ο μυς που συνδέει τα φτερά του κελύφους. Η συνοχή του μυός είναι παρόμοια με το φιλέτο, και γεύσεις λίγο σαν κρέας καβουριών. Το χτένι έχει χαμηλές θερμίδες και περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων.
Τα χτένια είναι το αντικείμενο εμπορικής παραγωγής θαλασσινών. Όσον αφορά τα αλιεύματα, κατέχουν την τρίτη θέση μετά από στρείδια και μύδια. Ορισμένα είδη βρώσιμων χτένια εκτρέφονται σε ειδικές δεξαμενές και κλουβιά.
Οικότοπος χτένια
Ο μεγαλύτερος αριθμός ποικιλιών αυτών των μαλακίων βρίσκεται στις θάλασσες και τους ωκεανούς της υποτροπικής εύκρατης ζώνης. Ζουν σε παράκτιες περιοχές σε ρηχά νερά και σε μεγάλα βάθη.
Το ελαφρύ χτένι (Chlamys albida) είναι ευρέως διαδεδομένο στο ασιατικό τμήμα του Ειρηνικού Ωκεανού και επίσης ζει στη θάλασσα Chukchi. Η χελώνα του Bering Sea (Chlamys behringiana) ζει στον Ειρηνικό Ωκεανό, βρίσκεται σε μεγάλο αριθμό στο νοτιοανατολικό τμήμα της θάλασσας Chukchi, καθώς και στη θάλασσα Beaufort (Αρκτικό Ωκεανό). Το χτενίσιο της Μαύρης Θάλασσας (Flexopeclen ponticus), το οποίο είναι υποείδος του Μεσογείου χτένι (Μεσογειακό χτένι), ζει στη Μαύρη Θάλασσα.