Το Jalapenos είναι μια πολύ ζεστή ποικιλία πιπεριών τσίλι. Ωστόσο, υπάρχουν αναπτυσσόμενες και μαγειρικές τεχνολογίες που μπορούν να μειώσουν σημαντικά τη σοβαρότητα του προϊόντος. Ως εκ τούτου, τα jalapenos χρησιμοποιούνται με επιτυχία στο μαγείρεμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να χρησιμοποιήσετε το jalapenos;
Φυσικά καλλιεργημένες πιπεριές είναι σχεδόν αδύνατο να φάνε, αν και υπάρχουν λάτρεις των φρέσκων jalapenos. Η καυτή επίγευση παραμένει για αρκετές ώρες. Λαμβάνουν ακόμη και πιπέρι σε γάντια από καουτσούκ, καθώς ο χυμός ερεθίζει το δέρμα σημαντικά. Παρ 'όλα αυτά, στο Μεξικό το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές και σχεδόν κανένα γεύμα δεν μπορεί να κάνει χωρίς ζεστό πιπέρι.
Για να μειώσετε τη σοβαρότητα της πιπεριάς, πρέπει να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους μαζί με τον πυρήνα. Επιπλέον, η μαρινάρισμα επιτρέπει την εξάλειψη της καυτής γεύσης. Jalapenos χρησιμοποιούνται συχνά στην προετοιμασία του αναψυκτικού sangrita τομάτας, το οποίο χρησιμοποιείται για να πιει τεκίλα. Οι πιπεριές είναι γεμιστές, προστίθενται στα λαχανικά και χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν σάλτσα.
Οι κόκκινες πιπεριές αποξηραίνονται, τεμαχίζονται και χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα. Συχνά καπνίζουν οι jalapenos. Ταυτόχρονα, το πιπέρι αποκτά έντονη επίγευση ομίχλης και σοκολάτας. Στην Ιταλία, τα jalapenos προστίθενται στην πίτσα, ενώ στις ΗΠΑ χρησιμοποιούνται πιπεριές για την παραγωγή μαρκών. Μερικές φορές, οι μαρμελάδες και οι κονσέρβες παρασκευάζονται από ζεστό πιπέρι.
Οι συνταγές Jalapeno είναι αρκετά ποικίλες, αλλά η φρέσκια πιπεριά είναι σπάνια στη Ρωσία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα jalapenos, που μερικές φορές πωλούνται.
Jalapenos σε μπέικον
20 αποφλοιωμένες πιπεριές κομμένες κατά μήκος σε 2 ημίσεια. Τα δασικά μανιτάρια αναμιγνύονται με μια μικρή ποσότητα βαριάς κρέμας, φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα και ένα αυγό κοτόπουλου. Οι πιπεριές γεμίζονται με κιμά και καλύπτονται με τριμμένο τυρί.
Κάθε κομμάτι είναι τυλιγμένο σε μια λεπτή λωρίδα μπέικον. Στη συνέχεια, οι πιπεριές απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται με φυτικό έλαιο και αποστέλλονται στον φούρνο, θερμαίνονται στους 200 ° C. Μετά από 20 λεπτά, ο jalapenos στο μπέικον θα είναι έτοιμος.