Ένα κομμάτι βοείου κρέατος είναι μια εξαιρετική βάση για ένα πλούσιο δείπνο. Αλλά μερικές φορές, κουρασμένοι από μια μακρά εργάσιμη ημέρα, μερικές νοικοκυρές δεν μπορούν να σκεφτούν τι να μαγειρεύουν από αυτό το υπέροχο κομμάτι κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, ίσως πρέπει να συμμορφώνεστε με τις κλασικές παραδόσεις και να εξυπηρετείτε το ζουμερό βόειο κρέας. Εκείνοι που πιστεύουν ότι τα λαχανικά απαιτούνται για δείπνο μπορούν να μαγειρέψουν ασιατικό στυλ κρέατος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να μαγειρέψετε ψητό βοδινό κρέας
Το αγγλικό κλασικό ψητό βόειο κρέας φαίνεται μάταια να είναι ένα πολύπλοκο πιάτο. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα δημοκρατικό φαγητό που απαιτεί ελάχιστες γαστρονομικές δεξιότητες. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα του βοείου κρέατος είναι επίσης ότι είναι κατάλληλα διαφορετικά κομμάτια κρέατος - μπριζόλα, λαιμό, φιλέτο και καρυκεύματα που μπορείτε να περιορίσετε σε ένα ελάχιστο σύνολο αλατιού και πιπέρι. Για ένα κομμάτι κρέατος που ζυγίζει από ενάμισι έως ένα κιλό, θα χρειαστείτε 1 κουταλιά αλάτι χονδρόκοκκο και 1-2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι.
Είναι πολύ σημαντικό για ένα καλό ψητό βοδινό κρέας - βγάλτε το κρέας από το ψυγείο εκ των προτέρων, κατά προτίμηση σε 1 ώρα. Αυτό θα επιτρέψει στο ψητό να είναι ζουμερό και ομοιόμορφα μαγειρεμένο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 165 ° C. Εάν το κρέας είναι πολύ άπαχο, λιπαίνετε με ελαιόλαδο. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε μια ειδική σχάρα και τοποθετήστε την σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνετε το κρέας με ρυθμό 25-30 λεπτών ανά χιλιόγραμμο. Pierce με ένα λεπτό μαχαίρι για να καθορίσει την ετοιμότητα. Εάν ο καθαρός χυμός ρέει από το κρέας, το ψητό βόειο κρέας είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να παραμείνει για 15-20 λεπτά κάτω από το "καπάκι" του φύλλου. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς κρέατος να κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω στο κομμάτι.
Το ψητό βοδινό σερβίρεται με φέτες, τόσο κρύο, σε σάντουιτς, και ζεστό με πατάτες και καστανή σάλτσα.