Εάν θέλετε να κάνετε ένα υγιεινό πιάτο, τυλίξτε τα εξαρτήματά του σε φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό φούρνο. Θα γίνουν μαλακά, όπως όταν μαγειρεύουν, αλλά δεν θα χάσουν την υγρασία και τα θρεπτικά συστατικά. Έτσι, μπορείτε να μαγειρεύετε σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, είτε μεμονωμένα είτε σε ορισμένους συνδυασμούς. Προσπαθήστε να ψήνετε τα πουλερικά με πατάτες, καρυκεύματα ή ψάρι διατροφής.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ψητό κρέας πουλερικών με πατάτες
Συστατικά
- 700 γραμμάρια φιλέτου μηρού γαλοπούλας ή κοτόπουλου, - 1, 2-1, 5 kg πατάτας, - 4-6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ·
- 100 g πράσινα κρεμμύδια ·
- 0, 5 κουτ αποξηραμένο βασιλικό;
- 15-20 g μαϊντανό, - μαύρη πιπεριά ·
- αλάτι.
- φυτικό έλαιο.
Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε παχύ κύκλους ή ημικυκλικά. Αλάτι το λαχανικό 1 κουτ. αλάτι και ανακατεύετε με τα χέρια σας. Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας ή κοτόπουλου σε μεσαίες φέτες και τοποθετήστε το σε ένα σφιχτό δοχείο ή μπολ. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι, ανακατέψτε με μαγιονέζα, πιπέρι μαύρου πιπεριού και 0, 5 κουταλιού της σούπας. αλάτι. Ρίξτε τη προκύπτουσα σάλτσα σε ένα πουλί, καλύψτε το χαλαρά με ένα καπάκι ή με μεμβράνη και αφήστε το να ψυχθεί. Τραβήξτε το για 1, 5-2 ώρες.
Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος για να καστανέψετε το πιάτο, καθιστώντας το πιο ελκυστικό.
Πάρτε μια βαθιά ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, βάλτε το σε αλουμινόχαρτο, παλτό με φυτικό λάδι και γεμίστε με πατάτες. Διαδώστε το κρέας με τη μαρινάδα σε ένα δεύτερο στρώμα και διανείμετε ομοιόμορφα. Πασπαλίστε τα πάντα με βασιλικό, καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινόχαρτου και βάλτε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 230-250oC για 40 λεπτά. Προσδιορίστε την ετοιμότητα για τις πατάτες, θα πρέπει να γίνει μαλακή. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένα βότανα.
Φόρεμα από κρέας
Συστατικά
- 1 κιλό κρέατος (χοιρινό, αρνίσιο) ·
- 6 σκελίδες σκόρδου.
- 2 κουτ adjika;
- 1 κουτ αλάτι.
Για το ψήσιμο σε φύλλα, επιλέξτε ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος χωρίς φλέβες, οστά και μυς.
Ξεπλύνετε προσεκτικά το κρέας και κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι σε 2 πανομοιότυπα μέρη για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος. Τρίψτε τα με αλάτι σε όλες τις πλευρές, κόψτε τα σε διάφορα μέρη και τα πράγματα με χοντροκομμένα σκελίδες σκόρδο. Διαδώστε τα κομμάτια με adjika και τυλίξτε το κάθε ένα σε ένα ορθογώνιο αλουμινίου πολύ σφιχτά έτσι ώστε να μην υπάρχουν ρωγμές. Αφήστε τις περιελίξεις να ξαπλώνουν για μισή ώρα, έτσι ώστε το περιεχόμενο να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά και να δώσει χυμό.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήστε το κρέας σε αυτό για 2-2.5 ώρες. Πιάστε το με ένα πιρούνι κατευθείαν μέσα από ασημένιο χαρτί. Εάν τα δόντια της συσκευής εισέλθουν ήρεμα, στη συνέχεια σχίστε το φύλλο, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 ° C και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί κρούστα.