Ο σολομός θεωρείται ένα από τα πιο ικανοποιητικά, αλλά ταυτόχρονα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες ψάρια. Τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στον σολομό έχουν θετική επίδραση στη διάθεση του ατόμου, στις ψυχικές του ικανότητες, αλλά και στη μείωση του κινδύνου διάφορων καρδιαγγειακών παθήσεων. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι απαραίτητο να τρώτε ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτό το ψάρι τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σολομός με ξινή κρέμα και βότανα
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σολομού είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Το πιάτο είναι νόστιμο και νόστιμο.
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο σολομού - 600 g.
- πράσινα μπιζέλια - 250 g.
- ξινή κρέμα - 100 g.
- ζωμός ιχθύων - 200 ml.
- πράσο - 1 στέλεχος.
- πράσινα κρεμμύδια - 4 στελέχη.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- μπαχαρικά (αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι) - για γεύση.
Κόψτε το πλυμένο πράσο σε λεπτούς δακτυλίους και το τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μην αφήνετε το κρεμμύδι να αλλάζει χρώμα. Αφού το κρεμμύδι είναι μαλακό, ρίξτε το προετοιμασμένο απόθεμα ψαριών στο βάζο. Βάζετε τα κρεμμύδια για περίπου πέντε έως οκτώ λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το ζωμό. Προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά και μπαχαρικά στην κατσαρόλα όπως θέλετε, ανακατέψτε. Η ξινή κρέμα πρέπει να είναι λιπαρή, αλλιώς η σάλτσα μπορεί να χυθεί.
Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε πράσινα μπιζέλια. Θα δώσει στο πιάτο μια γλυκιά γεύση. Φέρτε τη μάζα σε βράση. Τοποθετήστε μερικά φιλέτα ψαριού πάνω από την προκύπτουσα σάλτσα μπιζελιού. Καλύψτε και σιγοβράστε τα ψάρια για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε το ψάρι και μαγειρέψτε το για άλλα επτά έως δέκα λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με ρύζι ή πατάτες. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να πασπαλίζετε ψάρια με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.