Το λευκό λάχανο είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: βιταμίνες, μέταλλα, καθώς και φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Το λαχανικό είναι τέλεια αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας τα θρεπτικά συστατικά. Το φρέσκο λάχανο δεν είναι λιγότερο ευεργετικό για το σώμα από το νωπό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το φρέσκο λάχανο είναι ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων: τα 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 100 kcal. Μπορεί να συμπεριληφθεί στη δίαιτα για δίαιτες για απώλεια βάρους. Η ενεργειακή αξία του φρέσκου λάχανου είναι 29 kcal, η θρεπτική αξία του τελικού πιάτου αυξάνεται λόγω της χρήσης λιπών.
Το φρέσκο λάχανο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β2, η οποία ομαλοποιεί το μεταβολισμό και έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων. Το προϊόν περιέχει επίσης βιταμίνη ΡΡ, η οποία ενισχύει τα αγγειακά τοιχώματα και έχει αγγειοδιασταλτική δράση. Η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης στο σώμα αυξάνει τη νευρική διέγερση.
Υπάρχει πολλή βιταμίνη C σε στιφάδο λάχανο. Για να ικανοποιήσετε την καθημερινή απαίτηση του σώματος για αυτή την ουσία, αρκεί να φάτε μόνο 200 γραμμάρια του προϊόντος. Η βιταμίνη C έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και ομαλοποιεί το μεταβολισμό της χοληστερόλης. Το προϊόν περιλαμβάνει επίσης ένα άλλο αντιοξειδωτικό: βιταμίνη Ε. Το λαχανικό περιέχει ινδόλη-τρι-καρβινόλη, η οποία έχει αντι-καρκινογόνο δράση. Η τακτική χρήση του στιφάδο λάχανο συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
Το λαχανικό περιέχει πολλές ίνες, που ενισχύουν την εντερική κινητικότητα και εξαλείφουν τη δυσκοιλιότητα. Πιάτα από λευκό λάχανο διεγείρουν τη λειτουργία των νεφρών, το πάγκρεας, έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του στομάχου, βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών, των τοξινών και των καυσίμων.
Το φρέσκο λάχανο είναι πολύ χρήσιμο για τους ηλικιωμένους, καθώς έχει αντι-σκληρολογικές ιδιότητες και καθαρτικό αποτέλεσμα.
Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε στιφάδο λάχανο στα τέλη του χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, όταν το σώμα είναι ανεπαρκές σε βιταμίνες. Συνιστάται να μαγειρεύετε ένα πιάτο με κρεμμύδια, καρότα και μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο. Άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν όπως επιθυμείτε. Το λάχανο συνδυάζεται επίσης με ντομάτες, μελιτζάνες, μανιτάρια, κρέας, λουκάνικο, με δημητριακά ολικής αλέσεως. Στεγνώστε το για περίπου 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το λαχανικό δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Έτσι ώστε το τελικό πιάτο να απορροφάται γρηγορότερα και καλύτερα, μπορείτε να το αλέσετε με μπλέντερ.
Δεν συνιστάται να συνδυάζετε λάχανο με γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά.
Το λευκό λάχανο έχει αντενδείξεις. Δεν μπορείτε να το συμπεριλάβετε στη δίαιτα για παγκρεατίτιδα, άλλες παθήσεις του παγκρέατος, για κολίτιδα, αυξημένη οξύτητα γαστρικού υγρού, για ηπατικές παθήσεις, τάση συχνής διάρροιας. Οι γιατροί επίσης δεν συνιστούν την κατανάλωση λάχανου για την επιδείνωση διαφόρων χρόνιων παθήσεων, καθώς ένα πιάτο μπορεί να επιδεινώσει την πορεία τους. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν φούσκωμα μετά την κατανάλωσή τους, οπότε συνιστάται να συνδυάσετε το προϊόν με το φαγόπυρο και το καστανό ρύζι για να αποφύγετε δυσφορία.
Το μαγειρεμένο λάχανο μπορεί να συμπεριληφθεί στις ημέρες νηστείας σε λαχανικά, αλλά δεν μπορείτε να φάτε μόνο αυτό το πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το λαχανικό δεν περιέχει αρκετούς υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη για το σώμα. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα με την αφομοίωση των τροφίμων, ο μεταβολισμός θα επιβραδυνθεί, η διαδικασία απώλειας βάρους θα σταματήσει.