Η πιο νόστιμη σούπα για μεσημεριανό γεύμα είναι το μπορς! Είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των πρώτων μαθημάτων. Και, όπως γνωρίζετε, ένα δημοφιλές πιάτο υπόκειται συνεχώς σε αλλαγές στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Για παράδειγμα, προσθέτοντας το ξινολάχανο αντί για το συνηθισμένο λάχανο, η αρχική συνταγή αλλάζει ήδη. Αλλά μαζί της, το μπορς είναι ακόμα πιο νόστιμο. Ναι, και μαγειρέψτε γρηγορότερα, επειδή η κοπή λαχανικών εξοικονομεί χρόνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- ξινολάχανο
- πατάτες
- καρότα
- κρεμμύδια
- παντζάρια
- κοτόπουλο ή σούπα κοτόπουλο
- πάστα ντομάτας
- σκόρδο
- δάφνη
- αλάτι στη γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο ζωμό μέχρι να μαλακώσετε. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, πρέπει να φιλτραριστεί.
2
Κάνουμε τεμαχισμό λαχανικών: πατάτες - κύβοι, κρεμμύδια - μεσαίου μεγέθους μισοί δακτύλιοι, καρότα και τεύτλα - κύβοι. Στέλνουμε το λάχανο στο πρώτο ζεστό ζωμό. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά και προσθέστε τις πατάτες. Εάν είναι απαραίτητο, αλατοποιήστε το ζωμό.
3
Ενώ το λάχανο και οι πατάτες βράζονται, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τα τεύτλα σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Μετά από 10 λεπτά τηγανίσματος, προσθέστε την πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο νερό, κλείστε το καπάκι, απενεργοποιήστε το αέριο και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί.
4
Προσθέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά στο ζωμό στο τελικό λάχανο και τις πατάτες. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης και αφήστε να μαγειρέψει λίγο. Καλό φαγητό!
Δώστε προσοχή
Εάν η ξινή σιρόπι είναι αρκετά όξινη, τότε πρέπει να πλυθεί ελαφρά με κρύο νερό και να συμπιεστεί. Αν αυτό δεν είναι απαραίτητο, τότε το στείλτε αμέσως σε ζεστό ζωμό.
Χρήσιμες συμβουλές
Στην αρχή, η σούπα θα είναι κόκκινη, αλλά στη διαδικασία ψύξης θα χάσει λίγο χρώμα. Αυτό δεν είναι τρομακτικό. Μετά από όλα, το πιο νόστιμο μπορς είναι το χτένι του χθες, όταν έχει καιρός να τον επιμείνει. Και το πιο σημαντικό, το χαμένο χρώμα θα επιστρέψει.