Το Bograch από την ουγγρική μεταφράζεται ως "κατσαρόλα", επομένως είναι απαραίτητο να το μαγειρέψουμε σε κατσαρόλα, ακόμη και στη φύση, αντί για μπάρμπεκιου, ακόμη και στο σπίτι. Ένα πραγματικό ουγγρικό bograch είναι ένα αδιαφανές, χοντρό πιάτο με πλούσιο κόκκινο χρώμα με κομμάτια κρέατος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κάθε άπαχο κρέας (φιλέτο) 1 kg.
- - λίπος ή φυτικό έλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- - Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά 2 τεμ.
- - καρότα 2 τεμ. ·
- - τόξο 2 τεμ.
- - πάπρικα 2 κουταλιές της σούπας. l.
- - πατάτες 1 kg.
- - σκόρδο 4 σκελίδες.
- - ντομάτα 2 τεμ. ·
- - το αλάτι, οι σπόροι του κύμινο και άλλα καρυκεύματα ·
- - πράσινα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν σε βούτυρο ή λάδι που θερμαίνεται σε γλάστρα. Προσθέστε τη σκόρδο, ανακατέψτε καλά, βάλτε αμέσως το κρέας και ανακατεύετε συνεχώς, μην επιτρέπετε να υπερθερμανθεί, έτσι ώστε η πάπρικα να μην χάσει τη γεύση και το χρώμα της.
2
Μόλις το κρέας τηγανιστεί και ο χυμός εξατμιστεί, προσθέστε τα καρότα, ψιλοκομμένα, λίγο αργότερα - ψιλοκομμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μην ξεχάσετε να παρέμβετε!
3
Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες. Βγάλτε 15 λεπτά.
4
Υπάρχουν συνταγές στις οποίες εξακολουθούν να προστίθενται ζυμαρικά.
5
Ρίχνουμε το τελειωμένο πιάτο σε πλάκες και πασπαλίζουμε με βότανα. Το Bograch είναι καλό για πρωινό καθώς και για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.