Γεμιστές κρέπες, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια γλυκιά γέμιση - μούρα, φρούτα, κρέμα, μους, κλπ. Το μους, δυστυχώς, προτιμάται πολύ λιγότερο συχνά, αλλά μάταια. Το μαγείρεμα, φυσικά, δεν είναι τόσο εύκολο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο, ειδικά αν προσθέτετε ποτό και γευστικούς καρπούς. Κάθε γλυκό δόντι θα εκτιμήσει ένα τέτοιο επιδόρπιο σαν τηγανίτα με μους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τηγανίτες:
- - αλεύρι 100 g
- - αυγό 2 τεμ.
- - γάλα 150 ml
- - βούτυρο
- - αλάτι
- Για μους:
- - μαύρη σοκολάτα 80 g
- - ζάχαρη 80 g
- - βούτυρο 100 g
- - αυγό 2 τεμ.
- - πορτοκαλί διάλυμα 50 ml
- - ζαχαρωμένα πορτοκάλια 50 g
- Για σιρόπι:
- - ζάχαρη 100 g
- - πορτοκαλί 1 τεμ.
- - πορτοκαλί διάλυμα 50 ml
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κάντε τη ζύμη της κρέμας. Χτυπάτε δύο αυγά σε μια ομοιογενή μάζα. Σταδιακά προσθέτουμε αλεύρι, βούτυρο και προσθέτουμε γάλα και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και ψήνετε τηγανίτες.
2
Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τους λευκούς και χτυπήστε το τελευταίο σε ένα ισχυρό αφρό. Σε ένα άλλο μπολ, κτυπήστε τους κρόκους αυγών με ζάχαρη μέχρι να είναι ευάερο.
3
Συνδυάστε τη λιωμένη σοκολάτα, τα ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα, το υγρό και τα λευκά, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα. Καλύψτε το μπολ με φιλμ προσκόλλησης και ψήστε το μους για τουλάχιστον μία ώρα.
4
Κάνετε σιρόπι. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζάχαρη σε 200 ml νερού και προσθέστε το υγρό εκεί.
5
Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, χωρίστε τα σε φέτες και αφαιρέστε την μεμβράνη. Βυθίστε τα εσπεριδοειδή στο σιρόπι και μαγειρέψτε τα πάντα για 15-20 λεπτά.
6
Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με μους, ρίξτε τέσσερις φορές και τοποθετήστε ένα πιάτο. Ρίχνετε γλυκά με σιρόπι και γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού.