Γλάστρες στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες για εύκολο μαγείρεμα

Οι μηροί κοτόπουλου μπορούν να μαγειρευτούν με χίλιους τρόπους. Και κάθε ένα από αυτά βασίζεται σε μια κλασική συνταγή δύο συστατικών: τους μηρούς και το αλάτι. Πώς αλλάζει η γεύση ανάλογα με την προσθήκη νέων καρυκευμάτων ή μαρινάδων; Αξίζει να πειραματιστείτε με διαφορετικά συστατικά για να επιλέξετε τις σωστές συνταγές.

Επιλέξτε τη συνταγή σας

Οι μηροί είναι το παχύτερο, χυμώδες και μαλακότερο μέρος του κοτόπουλου. Η πιο δημοφιλής επιλογή μαγειρέματος είναι το ψήσιμο στο φούρνο χωρίς οποιεσδήποτε φτέρνες. Είναι αυτή η απλότητα που σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε τους γοφούς στην καθημερινή διατροφή κάθε κρεατοφάγου.

Κλασική συνταγή

Συστατικά

• κοτόπουλο μηρό - 800 g?

• καρύκευμα και αλάτι στη γεύση.

• το πετρέλαιο μεγαλώνει. - 30 ml.

• σκόρδο - 3 δόντια.

Σταδιακή συνταγή:

1. Ξεπλύνετε τους μηρούς του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, τρίψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά στο δέρμα.

2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο σε δύο μέρη. Ψιλοκόψτε κάθε μηρό με σκόρδο και τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.

3. Βάλτε το φούρνο για 30 λεπτά, ανοίγοντάς το σε 200 ° C. Ρίχνετε περιοδικά λίπος κοτόπουλου από το κάτω μέρος του τηγανιού.

4. Σερβίρετε με τυχόν πλευρικό πιάτο, συμπεριλαμβανομένων των φρέσκων λαχανικών από τον κήπο.

Φύλλο μηρό

Για να κάνετε τους χυμώδεις μηρούς του κοτόπουλου, είναι προτιμότερο να τους μαγειρέψετε σε αλουμινόχαρτο. Η συγκέντρωση του χυμού θα παραμείνει στο εσωτερικό του κρέατος και θα είναι μαλακή και ψητή.

Συστατικά

• κοτόπουλα μηρών - 8 τεμ.

• σκόρδο - 1-2 κεφαλές.

• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.

• σουσάμι - 30 γρ.

• πιπέρι, κάρυ και αλάτι - μια πρέζα?

• το πετρέλαιο μεγαλώνει. - 50 ml.

Η συνταγή σε στάδια:

1. Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο και αφήστε να τυλίξει. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας μουστάρδα και καρυκεύματα. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και συνδυάστε το σκόρδο με βούτυρο και προσθέστε τη σάλτσα.

2. Τυλίξτε κάθε μηρό με χαρτί ή φύλλο προσκόλλησης και χτυπάτε καλά.

3. Τοποθετήστε τους γοφούς σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε με μαρινάδα και καλύψτε με ένα καπάκι, αφήνοντας το στο τραπέζι για τουλάχιστον μισή ώρα.

4. Τοποθετήστε το φύλλο με την ματ πλευρά στο φύλλο ψησίματος έτσι ώστε όλη η θερμότητα να συγκεντρωθεί μέσα. Επαλείψτε το εσωτερικό στρώμα του αλουμινόχαρτου με βούτυρο και τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου. Συσκευασία σφιχτά στην κορυφή. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι στο κάτω μέρος.

5. Βάλτε το φούρνο και γυρίστε το σε 180oC. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το επάνω στρώμα φύλλου, πασπαλίζετε με σουσάμι και αφήνετε να ψήνετε για άλλα 20 λεπτά. Έτσι παίρνετε ένα νόστιμο τραγανό σε όλη την επιφάνεια των μηρών.

Εμπλοκές επάνω

Ένα πακέτο γενικής ψησίματος, ή ένα μανίκι, θα γίνει βοηθός επιχειρησιακής λειτουργίας στο θέμα της προετοιμασίας του κοτόπουλου. Όταν το χρησιμοποιείτε, οι ψημένοι μηροί απλά δεν μπορούν να αποτύχουν!

Συστατικά

• κοτόπουλα μηρών - 1, 5 kg?

• κρέμα ή οποιαδήποτε σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα - 100 g.

• αρωματικά μπαχαρικά και αλάτι.

• σκόρδο - 2 κεφαλές.

Σταδιακή συνταγή:

1. Ξεπλύνετε παραδοσιακά το κοτόπουλο και αλατοποιείτε. Βάλτε τα ισχία σε ένα βαθύ μπολ, τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά με αλάτι. Καλύψτε με σάλτσα ή ξινή κρέμα. Γεμίστε για περίπου 2-3 ​​ώρες.

2. Μετρήστε το μανίκι (αν δεν αγοράσατε ένα κανονικό μήκος), συνδέστε το ένα άκρο με ένα νήμα και γεμίστε με μηρούς κοτόπουλου.

3. Τοποθετώντας σε ένα φύλλο ψησίματος, διανείμετε το κρέας έτσι ώστε να καλύπτει ομοιόμορφα τον πυθμένα, ενώστε τη δεύτερη πλευρά του μανικιού. Για το κοτόπουλο τηγανητό μέχρι τραγανή, η κορυφή της συσκευασίας θα πρέπει να τρυπηθεί με ένα μαχαίρι σε 3-4 θέσεις. Πριν ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, μπορείτε να κόψετε τελείως το επάνω στρώμα του μανικιού (προσεκτικά, ώστε να μην καείτε με ατμό συμπυκνωμένο μέσα στην τσάντα).

4. Χρόνος μαγειρέματος - 40-50 λεπτά. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 180 ° C. Η γαρνιτούρα συμπληρώνει με γευστικό τρόπο το πιάτο με πατάτες ή ρύζι.

Πατάτες με μηρούς στο φούρνο

Μια βολική επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο είναι να τοποθετήσετε τους κόνδυλους κοτόπουλου και πατάτας στο φούρνο, προετοιμάζοντάς τους με τα απαραίτητα μπαχαρικά και σάλτσα.

Συστατικά

• μηρό κοτόπουλο - 1 κιλό?

• φρέσκες πατάτες -1 kg.

• μπαχαρικά και αλάτι.

• σκουριά λαδιού. - 40 ml.

• σκόρδο - 6 δόντι.?

• κρέμα γάλακτος - 150 ml;

• μεσαίο κρεμμύδι - 2 τεμ.

Σταδιακή συνταγή:

1. Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τις πατάτες. Βάλτε στο νερό για την περίοδο κατά την οποία το κοτόπουλο είναι γεμισμένο - αυτό θα αφαιρέσει περίσσεια αμύλου από το λαχανικό. Οι μικρές μικρές πατάτες μπορούν να πλυθούν μόνο με σκληρή βούρτσα, χωρίς απολέπιση.

2. Ξεπλύνετε τους γοφούς σας σχολαστικά. Στεγνώστε το προϊόν. Μαρινάρετε κοτόπουλο σε μπαχαρικά, αλάτι, σκόρδο για μία ώρα.

3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.

4. Σε ένα φύλλο ψησίματος, τριμμένο με λάδι, τοποθετήστε μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, κοτόπουλου και ολόκληρων πατατών. Ρίξτε ένα στρώμα ξινή κρέμα.

5. Τοποθετήστε το φαγητό στο φούρνο για 50 λεπτά, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 ° C.

Γρήγορο κοτόπουλο με λαχανικά

Είναι χρήσιμο, νόστιμο, ικανοποιητικό και για μια μεγάλη επιχείρηση. Ακόμα και οι μαθητές μπορούν να εκπληρώσουν την καθολική συνταγή (υπό την επίβλεψη των ενηλίκων, φυσικά, όταν εργάζονται με το φούρνο).

Συστατικά

• γοφούς - 1, 5 kg.

• ξηρά adjika - 20 g;

• σκόρδο - 3 δόντια.

• κάθε τυρί (είναι επίσης δυνατή η επεξεργασία) - 100 g.

• μεσαίο κρεμμύδι - 1 τεμ.

• γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.

• αλάτι και μπαχαρικά ·

• το πετρέλαιο μεγαλώνει. - 30 ml.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Μπορείτε να πάρετε εποχιακά λαχανικά, αντικαθιστώντας πιπεριές, για παράδειγμα με μελιτζάνες ή κολοκυθάκια, και κρεμμύδια με σέλινο ή ακόμα και μήλο. Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, σκουός, αγκινάρα, κολοκύθα, μπιζέλια ή πράσινα φασόλια, λάχανα Βρυξελλών ή κουνουπίδι στο πιάτο. Πλένουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά και, αφού αφαιρέσουμε την περίσσεια, κόβουμε σε ίσες φέτες.

2. Πλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο πάρα πολύ. Βάλτε το σε ένα μπολ και μαρινάρετε σε καρυκεύματα και σκόρδο.

3. Ρίξτε το ανθεκτικό στη θερμότητα φύλλο με λάδι και τοποθετήστε ένα στρώμα λαχανικών, απλώστε τους γοφούς στην κορυφή, ώστε να δώσουν το χυμό τους στο αυτοσχέδιο "μαξιλάρι".

4. Ψήστε το αριστούργημα του φθινοπώρου στο φούρνο για περισσότερο από 40 λεπτά. Το επίπεδο θερμοκρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 200 ° C. Ο χυμός που συσσωρεύεται στο κάτω μέρος του τηγανιού θα πρέπει να διαβρέχεται περιοδικά με την κρούστα κοτόπουλου.

Μανιτάρια γεμιστά με μανιτάρια

Τα μανιτάρια συμπληρώνουν τέλεια το κοτόπουλο. Αυτοί, όπως ο σύζυγος και η σύζυγος, που έχουν εισέλθει σε μια συμμαχία στον φούρνο, δεν μπορούν να χωριστούν σε πιάτα από ετοιμότητα και εξυπηρετούνται αποκλειστικά σε ζεύγη!

Συστατικά

• γοφούς - 8 τεμ.

• 500 γρ.

• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.

• τυρί - 100 g.

• σκουριά λαδιού. - 20 ml.

• καρυκεύματα και αλάτι.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Οι γοφοί πρέπει να είναι μεγάλοι, έχουν περισσότερο πολτό. Τα οστά πρέπει να απομακρύνονται από αυτά και το ίδιο το κρέας, καλυμμένο με χαρτί ή φύλλο, πρέπει να κτυπηθεί σε μια επίπεδη κέικ. Τρίψτε τους μηρούς από όλες τις πλευρές με αλάτι και καρυκεύματα. Και αφήστε το στην άκρη.

2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε τρίμηνα. Τηγανίστε αυτά τα υλικά σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν.

3. Στρώνουμε το τυρί. Καλύψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με αλουμινόχαρτο και γράσο με λάδι.

4. Σε κάθε χτυπημένο μηρό, τυλίξτε το μείγμα κρεμμυδιών και μανιταριών, πασπαλίζετε με τυρί. Τα ρολά που προέκυψαν μαχαίρωσαν με ξύλινη οδοντογλυφίδα. Βάλτε το φύλλο.

5. Βάλτε το φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C. Γεμίστε μερικές φορές με λίπος από το κάτω μέρος του τηγανιού.

Αυτά τα ρολά των μηρών είναι νόστιμα όταν σερβίρονται με φρέσκα λαχανικά.

Ταϊλανδικά πικάντικα μηρά

Μπορείτε να προσθέσετε πικάντικη και πικάντικη γεύση στους γοφούς σας με τη βοήθεια μιας ενδιαφέρουσας μαρινάδας που αποτελείται από σάλτσα σόγιας και μέλι.

Συστατικά

• μηρό κοτόπουλο - 1 κιλό?

• σκόρδο - 1 κεφαλή?

• σάλτσα σόγιας - 40 ml.

• μέλι - 30 g;

• πάπρικα - 10 g.

• φυτικό έλαιο - 30 ml;

• σουσάμι - 20 γρ.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε με το λιωμένο μέλι, τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και το καρύκευμα με σουσάμι.

2. Χέρια τεντώστε το κοτόπουλο, σαν να τρίβετε τη μαρινάδα. Αφήστε για 2-3 ώρες να κορεστεί.

3. Βάλτε σε ένα φύλλο που έχει λιπαρώσει με λάδι και στείλτε το στο φούρνο σε θερμοκρασία 170-180οС (δεν είναι απαραίτητο παραπάνω, αλλιώς το μέλι θα καεί). Για να μην υπερβείτε το κρούστα, για τα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος, μπορείτε να καλύψετε το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο.

Οι μηροί θα εκπλήξουν τους καλοφαγάδες με πικάντικη πικάντικη γεύση και τραγανή γεύση.

Κοτόπουλο σε πορτοκάλια

Το κρέας κοτόπουλου είναι καλό επειδή είναι ευχάριστο σε συνδυασμό με αλμυρές ή γλυκές σάλτσες και με μια όξινη εταιρεία φρούτων. Μια πορτοκαλί νότα είναι μια λεπτή και ευωδιαστή διακόσμηση γι 'αυτό το πιάτο.

Συστατικά

• μηρούς - 1, 4 kg.

• μεγάλα πορτοκάλια - 4 τεμ.

• σάλτσα σόγιας σάλτσας - 80 ml.

• σιρόπι βακκίνιων ή βακκίνιων - 50 ml.

• αλάτι - μια πρέζα?

• Σάλτσα τσίλι - 20 g.

• μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

• σκόρδο - 5 δόντια.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Το κοτόπουλο παρασκευάζεται με την ανάμιξη σάλτσας σόγιας, σιροπιού μούρων και συμπιεσμένου χυμού από 3 πορτοκάλια (μην χρησιμοποιείτε το χυμό πορτοκαλιού που αγοράσατε κατά την αποθήκευση, επειδή έχει πλεόνασμα ζάχαρης στη σύνθεση).

2. Ρίξτε αλάτι και μπαχαρικά στο ντύσιμο, συνθλίψτε το σκόρδο και τοποθετήστε το κοτόπουλο σε αυτό. Καλύψτε με το φιλμ και αφήστε τους μηρούς μαριναρισμένο για 2-3 ώρες, περισσότερο.

3. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίξτε όλο το ντύσιμο. Τοποθετήστε τις φέτες του τελευταίου πορτοκαλιού στην κορυφή.

4. Για να σιγοβράζετε στο φούρνο για μια ώρα στους 170-180оС. Συγχρονίστε τους μηρούς με μια μαρινάδα.

Κοτόπουλο κάτω από ένα παλτό τυριού

Συστατικά

• κοτόπουλο μηρό - 800 g?

• μαγιονέζα ή οποιαδήποτε λιπαρή σάλτσα - 50 g.

• σκόρδο - 4 δόντια.

• τυρί - 100 g.

• subs. λάδι - 30 ml.

• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το κρέας μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα. Κτυπάτε με το περιτύλιγμα σε φιλμ προσκόλλησης.

2. Περιέχει μπαχαρικά και σάλτσα. Στρώνουμε το τυρί.

3. Στο κάτω μέρος του καλουπιού, τοποθετήστε το φύλλο και καλύψτε το με ένα λεπτό στρώμα ελαίου. Κάτω από το δέρμα του κάθε μηρού, βάλτε ένα τσίμπημα τυριού και σκεπάστε σφιχτά κάθε κομμάτι φύλλου.

4. Φυλάσσετε στον φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά στους 180 ° C.

Μηρούς στη μπύρα

Οι γοφούς παίρνουν μια απίστευτα πλούσια γεύση ψωμιού εάν ψηθούν σε μπύρα με άλλα συστατικά. Πώς να πάρετε ένα "μεθυσμένο" κοτόπουλο και να μην πιείτε; Στείλτε μπύρα στο φούρνο!

Συστατικά

• κοτόπουλα μηρών - 10 τεμ.

• ελαφρά μπύρα οποιασδήποτε αντοχής - 500 ml.

• κρεμμύδι μέσο - 6 τεμ.?

• δαμάσκηνα ή σταφίδες - 80 g.

• δάφνη - 5 g.

• ζάχαρη και αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

• κάθε καρυκεύματα.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Απολαύστε τα δαμάσκηνα ή τις σταφίδες σε 250 ml μπύρας και ρίξτε τη ζάχαρη στο μείγμα. Ξεπλύνετε τους γοφούς και τη σχάρα με μπαχαρικά και αλάτι. Αφήστε κενά για μισή ώρα.

2. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεγάλους δακτυλίους. Τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του τηγανιού. Πάνω είναι ένα στρώμα κοτόπουλου.

3. Ρίξτε όλη την μπύρα και τα αποξηραμένα φρούτα. Στρώνουμε στο φούρνο για τουλάχιστον 1, 5 ώρες σε θερμοκρασία 160-170 ° C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μηροί πρέπει να αναστρέφονται 2-3 φορές και να χύνεται η μαρινάδα από την ημέρα του τηγανιού.

4. Πηγαίνει καλά με πολτοποιημένες πατάτες ή ρύζι και γαρνίρετε με σάλτσα και κρεμμύδια και σταφίδες / δαμάσκηνα.